楼面经理岗位指导书.docx
楼面经理岗位指导书0.目的：0.1.规范楼面经理的岗位要求和岗位标准：0.2.提富楼面经理的工作效率和工作能力；0.3.完善公司对楼面经理的管理和考核：1 .适用范围：1. 1.适用于公司所辖各分店楼面负员人、楼面见实各级经理及楼面各级经理：1. 2.本向位指导书的标准适用公司对楼面经理聘用、管理、考核、解聘的要求:2.楼面经理工作范用和职货：2. 1.楼面经理工作范围：2. 1.1.楼面经理负员所在分店楼面的各项管理工作：2. 1.2.楼面经理负责所在分店的对客各项服务工作：2. 2.楼面经理工作职责：2. 2.1.对所在分店楼面的人员管理工作：2. 2.2.对所在分店楼面的营运管理工作；2. 2.3.对所在分店楼面的原料管理工作：2. 2.4.对所在分店楼面的财产管理工作：2. 2.5.对所在分店楼面的安全管理工作：3.楼面经理岗位工作目标、责任、权限：3. 1.楼面经理工作目标：3. 1.1.完成营运部卜达所在店的全年营业额的指标达到95%的目标：3. 1.2.控制完成营运部卜达所在分店物料消耗指标达到95%的目标：3. 1.3.完成营运部营业部下达酒吧出品合格率达到95%的目标：3. 1.4.完成营运部营业部下达水、电、气万人消耗指标达到95%的目标：3. 1.5.完成营运部工程部下达维修费用指标达到95%的目标：3. 1.6.完成营运部营业部下达各级员工培训合格率达到95%的目标；3. 1.7.完成营运部营业部下达服务质量指标达到90分以上的目标；3. 1.8.完成营运部营业部卜达卫牛.质燧指标达到90分以上的目标：3. 1.9.完成营运部营业部下达卷店管理检查打分达到90分的目标：3. 1.10.完成营运部营业部下达营运操作指标打分达到90分的目标：3. 1.11.完成营运部营业部下达店内安全事故、消防事故控制0发生目标：3. 1.12.完成营运部营业部下达对店内分工离职率在5%的目标：3. 1.13.完成营运部营业部下达楼面经理全年出勤率达98%的H标；4. 1,14,完成营运部营业部下达对各级员工业务技能合格率达95%H标；3,1.15,完成营运部营业部卜.达对分店员工避守公司规章纪律，书面警告不超过2次，开除不超过1次的目标：3.2.楼面经理工作责任：3.2.1.根据营运手则，严格执行公司各项服务程序，操作流程，确保店内营运操作流畅，服务质量，W生标准等各项工作达到公司的要求；3.2.2.负货店内材料，物料保管，使用，保证公司各种设备，设施运转正常，负贡店内每季度材料盘存，每月物料报损，每周下单，以及水、电、气物料等各种成本的控制：3.2.3.根据公司有关规定，负责组织，制定实施店内员工培训计划，提高员工业务能力，定期对员工理论知识，业务能力操作技能进行测评，考核：3.2.4.定期组织员工学习各种制度，传达经理会议的内容，讨论解决有关服务中存在的问题，努力提高员工服务水平，检查督导员工执行情况，将店内营运情况，发生的各类特殊情况，客人投诉等进行汇报：3.2.5.临时收到的通知，文件等交F有关部门，并记录在工作日记上，记录每月店内水、电、气等使用量：3.2.6.控制整个店营运情况，发现影响营运的问邀，要及时制止，尽快妥善解决，保证营运正常：3.2.7.楼面消防安全责任人：3.2.8.检查督导店内员工的工作行为，出品质量等，按公司规章制度进行奖罚：3.2.9.调动分店时对店内所仃物品、物料、设备状况等进行书面交接,并将交接手续由调入人交到店长处存档：3.2.10.定期与厨师长沟通.了解出品情况,及时解决楼面与内部之间配合问题,及时反映客人对出品的意见，做好与府部沟通工作：3.3.楼面经理工作权限：3.3.1.负责店内主管级以下人员调配，工作安排权力。每月编制排班表，经店长审批后，报人事部。记录每月考勤，次月2日前经店长审核后报人事部：3.3.2.对店内表现好的主管级以F员工升职，转正建议权力。不合格员工降职，辞退建议权力。组织完成对本店员工评议考核，按行政程序逐级上报批准：3.3.3.合理安排支付店内小费及扣款基金使用权力。建立收入支出帐日，做好记录每月向员工公布：3.3.4.对店内高级主管以下员工违反公司规章制度的依章处罚权.3.3.5.对店内高级主管以下员工请假、3天以内的审批权、休年假的初步审批权。3. 3.6.对店内发生投诉处理的出品更换、取消、送果杯、果盘权力，同时对特别情况有打折、免单的权力，但必须向店长汇报；4. 3.7.对店内固定资产、原料、物料、家私的使用、保管、维护的权力；4.楼面经理与其它岗位的关系：4. 1.楼而经理的直接上级是店长和营业部负责人；4. 2.楼面经理的直接下级是主管：5. 3.楼面经理接受公司营运副总管理，接受营业部巡查人员和公司巡查人兵的业务指导：5.楼面经理应具备的任职要求：5. 1.楼面经理应具备高中以上的学历年纪在23岁35岁，五官端正、身高、¾1.7一1.8米，女身高1.55-1.7米：5. 2.从事餐饮行业3年以上，同时担任经理职位有I年以上的工作，具备管理I家分店的多项工作能力,同时有较强的观察能力和分析能力及沟通能力,在本公司担任高管半年以上，楼而负责人3个月，2年内没有书面警告以上的处罚：5. 3.必须是有团结、帮助员工，以身作则，处理事情公平、公正的工作作风，具备解决工作难题的技巧，懂得脑量管理基本方法：6. 4.必须是通过公司岗前培训达到考核标准方可任职，具备一定的电脑操作水平，熟悉办公软件；7. 楼面经理考核项目和考核标准：6.1.楼面经理工作考核项目；6.1.1.负货分店员工出品知识的每季度的考核成绩：6.1.2.负货分店员工服分程序每季度的考核成绩：6.1.3.负五分店各项目标的完成：6.2.楼面经理考核标准：6.21.负责分店员工服务程序的每季度的考核平均达80分以上；6.2.2.责分店员工的出品知识每季度的考核平均达80分以上：6. 2.4.楼面经理工作目标的完成：7.其它补充事项：7. 1.楼面经理的考核人员：7. 1.1公司营业部负货人、公司副总进行考核：7. 2.不能胜任由公司营业部负货人、公司副总以上的领导进行处理：第5页共5页
