学校食堂食品卫生安全管理工作总结(8篇).docx

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全卫生管理是学校工作的重要环节，直接关系到师生的生活质量和身体健康。自2024年伊始，我国学校食堂食品卫生安全管理工作的任务更为艰巨，我们紧紧围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。在全校师生的共同努力下，经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效。现将相关工作总结如下：一、完善食堂管理制度1 .修订与完善XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依。2 .加强监督管理，成立膳食管理委员会，负责食堂日常监管。学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查。3 .明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。二、升级食堂“三防”设施L防鼠防虫：增设专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。2.防尘防污管理：所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染。三、改善食堂用餐环境L环境美化与文化建设：对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围。2.空间布局优化：对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适。3.卫生清洁工作：加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。四、食材采购与食品安全保障L源头把控：建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全。2.索证索票：严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐,按时在指定食堂陪餐。定期开放校园食堂，接受家长和社会监督。六、学生餐食评价改进1 .意见征集：设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议。2 .菜品调整：根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配，注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求。3 .满意度调查：定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。七、餐食质量及价格管控L质量提升：在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。4 .价格稳定：加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择。八、学生爱护节约粮食举措1 .宣传教育活动：通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。2 .实践活动体验：组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛，增强节约意识与责任感。3 .激励机制引导：设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚。我们将秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来。总结，2024年学校食堂食品卫生安全管理工作在全校师生的共同努力下，取得了显著成效。我们将以此为契机，再接再厉，为全面提升学校食品安全卫生管理水平，确保广大师生的饮食安全和身体健康，继续努力。让我们携手共进,为创造一个更加美好的校园饮食环境而努力。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，落细落实学校食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全，根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例学校食品安全与营养健康管理规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容。通过抓实抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益，维护正常的教育教学秩序和社会稳定。现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下:一、加强组织领导，落实食品安全管理制度1 .成立食品安全领导小组我校成立了以校长XX为组长、副校长XX为副组长的食品安全领导小组，成员包括后勤、学工、办公室等相关部门人员。领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查管理。2 .修订和完善管理制度为了进一步强化细化食品安全管理目标责任，我校修订了学校食堂管理制度，从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节严格把控。每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。二、开展食品安全自查自纠工作1 .食品安全制度建设我校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”方面狠抓细节、工作落到实处。对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。2 .与相关部门配合在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查。对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。3 .全面检查食品安全各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查，重点检查以下几个方面：防虫害设备：检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害。采购渠道：检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道。采购台账：检查采购台账是否完善。从业人员培训：是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训。健康证：健康证是否到期。餐具清洗消毒：餐具清洗消毒是否到位。生熟肉分开：生熟肉是否分开。清洁消毒：食堂内清洁消毒是否到位。周边环境：周边环境是否符合要求等。食品安全管理人员：要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式。三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在以下一些问题:1 .生、熟食品分开不够明显：部分区域生熟食品标识不清晰，容易造成交叉污染。2 .部分健康证即将到期，未及时更换：个别食堂工作人员的健康证即将到期，但未及时办理新的健康证。3 .食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范：部分食堂工作人员在操作过程中未正确佩戴口罩和防护帽。4 .周边环境尚存在卫生死角：食堂周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理。针对上述问题，我校采取了以下整改措施：加强标识管理：重新设置生熟食品标识，确保标识清晰、醒目，避免交叉污染。及时更新健康证：督促即将到期的健康证持有者尽快办理新的健康证，并建立健康证管理台账，定期提醒。规范个人防护：加强对食堂工作人员的培训，强调个人防护的重要性，要求所有工作人员必须规范佩戴口罩和防护帽。改善环境卫生：组织专门人员对食堂周边环境进行彻底清理，消除卫生死角，并定期检查，确保环境整洁。四、下一步工作计划1 .加强食品安全管理今后，我校将进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作，提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患。2 .加强与监管部门沟通加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通,发现问题及时整改，确保各项食品安全措施落实到位。3 .横向交流学习保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施，不断提升我校食品安全管理水平。4 .强化宣传教育加强对师生的食品安全宣传教育，提高全校师生的食品安全意识，形成人人关注食品安全的良好氛围。食品安全是学校管理的重要组成部分，关系到广大师生的身体健康和生命安全。我校将继续坚持以人为本的原则，不断加强食品安全管理，确保师生饮食安全，为学校的教学和生活提供坚实的后勤保障。我们将继续努力，不断提升食品安全管理水平，为全校师生营造一个安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，保障师生饮食安全，根据中华人民共和国食品安全法等相关法律法规，我校把食品安全工作作为学校后勤保障工作的重要内容，抓实、抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益。本总结对2024年校园食品安全排查整治工作进行梳理，总结经验教训，为今后食品安全工作提供借鉴。一、加强组织领导，落实食品安全管理制度L成立食品安全领导小组，全面监督检查学校食品安全工作。2 .修定学校食堂管理制度，明确食品安全管理目标责任。3 .每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改。二、开展食品安全自查自纠工作L把食品安全放在学校管理的首位，严格落实食品安全“四个最严”方面。4 .与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查。5 .后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查。三、检查存在问题及整改情况L生、熟食品分开不够明显。6 .部分健康证即将到期，没及时更换。7 .食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范。8 .周边环境存在卫生死角，排水沟的水没有及时清理。四、下一步工作计划L进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作。9 .提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患。10 加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门沟通,发现问题及时整改。11 保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施。2024年校园食品安全排查整治工作取得了显著成效，但仍存在一定问题。在今后的工作中，我们将进一步落实食品安全管理制度，加大食品安全自查自纠力度，加强与相关部门的沟通协调，确保全校师生的饮食安全。同时，我们也将以更加严谨的态度，细化工作措施，不断提高食品安全管理水平，为全校师生创造一个安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告一、基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人。为了保障全体师生的饮食安全，营造良好的、和谐的园环境,我园长期以来将安全卫生工作放在首位，注重日常管理，抓细节，重落实。近期，我园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下。二、食堂管理L食堂管理架构为加强学校食堂管理，确保食堂卫生安全，我园成立了以园长为第一责任人，副园长为分管及总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组。该小组主要职责包括：制定和实施食堂卫生安全管理规章制度；定期组织食堂工作人员进行食品安全知识培训；加强对食堂日常运营的监管与检查；及时处理食品安全突发事件，并向上级部门汇报。2.日常监管机制定期检查：由总务处每日定时对食堂进行全面巡查，发现问题立即整改。不定期抽查：校园长室会不定期地对食堂进行突击检查,以确保各项制度得到严格执行。记录存档：所有检查结果均需详细记录并归档保存，以便日后查阅参考。三、食堂设施设备与环境卫生状况1 .设施布局我园食堂设施设备布局合理，设有独立的食品原料存放区、加工操作间、备餐间、清洗区以及更衣室等区域。通过前一年度校安工程项目的修缮改造，目前各功能区已基本达到相关标准要求。墙面地面材料：采用符合规定的防火防潮且易于清洁的建筑材料铺设。照明通风系统：安装了充足的照明灯具及有效的通风排烟装置。防虫害措