青岛啤酒博物馆调查报告.ppt

2青岛青岛是中国重要的沿海开放城市之一，还是全国计划单列城市、历史文化名城和首批中国优秀旅游城市之一，以港口贸易、发达工业、旅游度假和海洋科研等为主要产业。青岛青岛“四大怪四大怪”： “一怪”泳装穿在外； “二怪”骑车没有人走快； “三怪”啤酒装进塑料袋； “四怪”美女嫁老外 青岛啤酒博物馆地理位置：青岛啤酒博物馆地理位置：青岛啤酒博物馆坐落于青岛啤酒一厂青岛市登州路56号内，左侧一幢临街三层高仿欧古典建筑就是青岛啤酒博物馆3 青岛啤酒博物馆是在青岛啤酒博物馆是在20012001年为筹备青岛啤酒百年庆典年为筹备青岛啤酒百年庆典20032003年年8 8月月1515日而创意设日而创意设计的，青啤集团借鉴了包括嘉世伯啤酒博物馆和喜力啤酒博物馆在内的众多国际计的，青啤集团借鉴了包括嘉世伯啤酒博物馆和喜力啤酒博物馆在内的众多国际啤酒博物馆的设计理念和风格特点，征求各方意见，本着尊重历史、挖掘历史、啤酒博物馆的设计理念和风格特点，征求各方意见，本着尊重历史、挖掘历史、保护历史、再现历史的宗旨，同时综合专业性、国际性、前瞻性、趣味性、和谐保护历史、再现历史的宗旨，同时综合专业性、国际性、前瞻性、趣味性、和谐性为一体，建设成的世界一流的博物馆，其概念规划是由著名的啤酒博物馆设计性为一体，建设成的世界一流的博物馆，其概念规划是由著名的啤酒博物馆设计者者嘉世伯啤酒博物馆负责人尼尔森（嘉世伯啤酒博物馆负责人尼尔森（ N ielsenN ielsen）设计完成，由清华大学）设计完成，由清华大学美术学院环境艺术研究所的设计人员负责室内装饰布展的。建馆小组考察了美国、美术学院环境艺术研究所的设计人员负责室内装饰布展的。建馆小组考察了美国、日本、荷兰、德国、丹麦等国家的一些国际大型啤酒集团的博物馆，集各家之所日本、荷兰、德国、丹麦等国家的一些国际大型啤酒集团的博物馆，集各家之所长，请欧洲（嘉士伯啤酒博物馆设计者）丹麦著名设计师设计而成，融合东西长，请欧洲（嘉士伯啤酒博物馆设计者）丹麦著名设计师设计而成，融合东西方文化，突出了历史性、国际性、文化性、娱乐性和参与性，将青岛啤酒所蕴涵方文化，突出了历史性、国际性、文化性、娱乐性和参与性，将青岛啤酒所蕴涵的深厚企业文化沿着时空的脉络体现出来，具有的深厚企业文化沿着时空的脉络体现出来，具有“世界视野，民族特色，穿透历世界视野，民族特色，穿透历史，融汇生活史，融汇生活”的特点。青岛啤酒博物馆，以百年老建筑为依托，融合古老的建的特点。青岛啤酒博物馆，以百年老建筑为依托，融合古老的建筑、珍贵典藏和现代化展区设计，投资筑、珍贵典藏和现代化展区设计，投资26002600万元万元，建成了国际一流、国内唯一的，建成了国际一流、国内唯一的啤酒专业博物馆。啤酒专业博物馆。 青岛啤酒博物馆展出面积青岛啤酒博物馆展出面积60006000多平方米多平方米，展馆充分利用百年德国建筑、设备，将，展馆充分利用百年德国建筑、设备，将百年青啤发展历程、百年青啤酿造工艺与现代化生产作业区相连，国家百年青啤发展历程、百年青啤酿造工艺与现代化生产作业区相连，国家AAAAAAAA级旅级旅游景点，国家级重点文物保护单位，全国首家工业旅游示范点。游景点，国家级重点文物保护单位，全国首家工业旅游示范点。 4 运营状态：运营状态： 筹措时间：筹措时间：2001年2002年，2年 建筑施工时间：建筑施工时间：2003年2月份开始施工2003年8月15日正式营业 青岛啤酒博物馆由青岛啤酒股份有限公司下属公司经营，员工60多人（讲解员、管理人员） 客流量客流量 10，000人/月；啤酒节期间可以达到20，000人/月之多；据统计，青啤博物馆开放年多来，共接待海内外游客46万人次。仅今年1至9月，青岛啤酒博物馆就接待海内外游客16万人次，其中5.7万人次的海外游客，分别来自美国、德国、法国、新加坡、毛里求斯、香港等80多个国家和地区，其海外游客涉及国家及地区数量远远超出青岛啤酒本身的“销售范围”。 营业额营业额 200万300万/月；主要收入来源门票、旅游纪念品、 啤酒饮用、特色食品、围绕青岛啤酒设计开发的酒启、 T恤、漆雕、酒标册、啤酒杯、蜡杯、打火机、“迷你” 啤酒套装大大小小的旅游纪念品就多达230个品种， 价格5元上千元。 以上数据来源：青啤介绍门票价格5青岛啤酒博物馆前门青岛啤酒博物馆后门老照片新照片61903百年颂7 整个临街建筑外墙以仿欧洲古典建筑风格进行改造的青岛啤酒博物馆共分为：序及百年历史和文化、生产工艺、多功能区序及百年历史和文化、生产工艺、多功能区三个区域。序8青岛啤酒博物馆中最具价值的核心区域当属第一区域（1100平方米）百年历史和文化9通过详尽的图文资料，了解啤酒的神秘起源、青啤的悠久历史、青啤数不胜数的荣誉、青岛国际啤酒节、国内外重要人物来青啤参观访问的情况。许多从欧洲和全国收集的文 物 、 图 片 、 资 料 和 青 岛 啤 酒 的 各 阶 段 的 实 物 是 这 一 区 域 的 展 示 精 华 。而祖辈曾在青啤工作过的德国、日本友人专门捐献的文物史料，使得这一展区更加引人入胜10写有“1903糖化车间”字样的红砖房，便进入了啤酒博物馆的第二游览区域展示生产工艺流程区。11生产工艺流程区域展示的是老建筑物、老设备及车间环境与生产场景，同时，在生产流程中的每一个代表性部位放置有放像设备，介绍青岛啤酒的生产流程及历史沿革。为重现历史原貌，博物馆在老糖化车间的老发酵池设置了工人生产劳动雕塑模型，复制出老实验室场景和工人翻麦芽场景。现代化流水线12多功能区域的一层是能容纳100多名旅客的品酒区和购物中心，游客在此可以尽情地品尝多种不同质地的新鲜青岛啤酒，购买各种纪念品。二楼有综合娱乐设施，前卫的设计理念和高科技手段，知识性与娱乐性的有机结合，让国内外宾客置身于节日的喜悦中。据悉，建成后的青岛啤酒博物馆，游客可以购票参观，凭票免费品尝啤酒，领取纪念品和参观指示图。同时，全馆多处设置的触摸式自动电子显示屏，可以让游客随时查寻自己感兴趣的文献资料。13 遵循遵循“文化性、科考性、娱乐性、参与性相结合文化性、科考性、娱乐性、参与性相结合”的经营原则的经营原则“以人为本以人为本”的服务理念人性化设置，注重细节的服务理念人性化设置，注重细节 内设置有中、英、日、韩四国文字标示牌， 配备了中、英、日、德、韩等多种语言讲解员，实现参观路线的无障碍， 还特别为老年人和孩子准备了拐杖和玩具，为残疾人预备了轮椅车 2004年末投资500万元修建了自动扶梯确保了整个观光线路的畅通， 也使游客日最佳接待量由500人增加到1000人卫生间设计位置、标准（五星级配置）、确保卫生条件残疾人通道残疾人专用车（可上楼梯）老建筑、工艺流程与现代的相呼应老建筑、工艺流程与现代的相呼应建筑原则：建筑原则：修旧如旧保持原有古老特色，注重细节修复发酵区域通过灯光变化实现实景与现实的吻合。以重大事件和人物事件表达排序，注意事件处理细节从不同专业角度选择专业设计师设计规划，青岛啤酒使用清华工 美设计（美学）141、首先统一思想、目标，确定主线、主题。 成立专门哈尔滨啤酒博物馆工作组，设立主要负责人，并进行细节分组分工2、分组 h、档案考察、史志编写推敲考证组 档案馆查证有关企业资料，从厂内老员工搜集，体现哈啤历史悠久文化，依据设计构想及 国内外信息资料 确认必须品和可有可无品、标准历史语言确认。 a、专家考察设计组 走访世界各地啤酒博物馆，确定哈尔滨啤酒博物馆方向。也可考虑聘请国内外有 经验设计师主持。 p、征集实物组 征集老照片、生活语言、发动员工创意史志，组织老员工开会摘录老记录。企业文化 联络国外朋友、 老员工、供应商（设备）； 有选择性复制设备、仿古仿真。 i、施工美工建筑装饰组 托管专业有经验施工、美工公司完成。确立目标： 建立中国最早的啤酒 哈尔滨啤酒博物馆153、整体方案确立完成后，进行财务预算，投资回报。从品牌发展结合现状预算。 从不同角度进行测评（历史、文化、建筑、投资）4、结合青岛啤酒博物馆优缺点，体现哈尔滨、哈尔滨啤酒、哈尔滨历史悠久的企业 有所侧重规划设计通过有机结合从而提升哈尔滨啤酒百年历史文化色彩。 1）历史篇1900年至今（略） 2）生产篇（略） 3）现代动感篇 开发“哈尔滨啤酒节”深层主旨，吸引海内外游客、体现哈啤特色。 电子成像，通过发送Email选取景点进行拍照。 现场加工材料制酒，实践体验 声光电气味相结合刺激感观体验 狂欢在桌子上跳舞、大众文化T型台 纪念品开发、纪念币速成16