学校食堂劳务承包方案.docx

学校食堂劳务承包方案为贯彻市教育局关于学校安全和食堂规范管理工作的要求，加强对学校食堂的管理，为师生提供安全、健康的饮食，根据现有实际情况，我校拟定对外劳务承包的管理模式。现将劳务承包方案呈报如下:一、基本情况1、就餐情况：新学期，我校在校就餐学生中餐约700人，早餐约20人，晚餐约200人，教职工中餐约120人。2、我校负责对承包人及员工进行监督、管理和培训，向承包方人员提供满足烹饪设备和卫生保洁工具，提供安全合格的食材，按规定提供劳务费。二、承包形式及要求我校拟对外公开招标，有食堂从业资格及实际经验的承包人员同等条件下优先。1、按照烹饪工作要求，承包方自行招聘思想好、身体心理健康、品行端正、作风正派、富有爱心、热爱烹饪工作、热情大方、初中以上文化水平、烹饪技术好的人员从事餐饮工作，且年龄25-65周岁（建议人数为8人）。2、对所聘人员进行培训和全面管理，负责员工的安全。3、与学校食堂管理人员共同制订饭菜谱，负责拟订原材料采购单，及时按需填写原材料领用单。按照食品卫生标准加工烹饪菜谱所列的菜肴及主食。4、按照定做好食品留样、餐具洗消并做好记录。每日对餐厅进行消毒。负责餐厅操作间及室内外的环境卫生。5、按学校规定的时间和要求售饭售菜。服务周到、层次高，热情大方，满足全体师生的就餐要求。完成学校安排的临时性工作。6、工作人员必须遵守学校各项管理制度，服从学校管理，必须严格执行食品安全法等有关法律法规，遵守学校食堂食品卫生安全管理制度。三、具体实施方案我校已拟定一份XX学校食堂劳务承包合同。具体实施细节以合同为准。