小学主题化项目式劳动教育活动设计方案春节聚餐家庭帮厨.docx

小学主题化项目式劳动教育活动设计方案春节聚餐家庭帮厨一、背景意义年夜饭、团圆饭，都是春节过年时家人朋友聚餐的重要活动。过年（春节）是中华民族最隆重的节日，除夕吃年夜饭是我国早在汉代就有的习俗，是国人在一年中最隆重的一顿饭。除了年夜饭，过年时的家庭聚餐、吃团圆饭同样是家家户户最热闹愉快的时候。丰盛的菜肴摆满一桌，阖家团圆，好友相聚，心里是满满的幸福和美好。少年儿童参与到家庭过年聚餐的劳动，能有效促进孩子了解我国的传统文化，增加实践体验、培养劳动素养、学习社交礼仪、提高综合能力。能让孩子体会过年团圆的仪式感，也能让孩子切身体会家庭成员、亲朋好友之间的亲情牵挂和温暖，培养孩子的家国情怀。二、“过年聚餐家庭帮厨”劳动项目L策划方案，形成文稿（或电子稿）内容：预算聚餐人数、确定时间、拟定菜品、采购食材（年前早准备）、做好聚餐环境布置、学习待客礼仪等；学生劳动项目：采购、洗择切等食材准备、协助烹饪、碗筷摆放、接人待物、收拾整理。2 .拟定菜品，食材准备推荐内容：年糕（寓：年年高）、鸡（寓：吉祥如意）、鱼（寓：年年有余）、牛肉（寓：牛气冲天）、猪手（寓：发财就手）、排骨（寓：节节高升）、肉圆子（团团圆圆）、腐竹（寓：富足）、四季豆（寓：四季平安）、芹菜（寓：勤劳）；学生劳动项目：与家人一起讨论菜谱，学习配菜搭配，列出清单、参与食材购买、清洗食材、餐具物品的准备和清洗。3 .烹饪（做菜）内容：与家人一起参与团圆饭制作，给父母打下手，学习烹饪，也可以露一手自己的拿手菜，为聚餐增添话题情节；学生劳动项目：准备餐具、炊具、调料等，参与择菜、洗菜、切菜，高年级同学要主动参与烹饪。4 .布置就餐环境内容：协助大人安排桌子、椅子，准备摆放碗筷，包括汤碗、餐碗、筷子、勺子、酒具、开瓶器、公用餐具、纸巾等；学生劳动项目：场所的清洁卫生与桌椅摆放，根据用餐人数备好碗筷、了解碗筷的摆放礼仪、按顺序摆好碗筷、摆好酒具。5 .接人待物内容：整理准备、迎客、打招呼、接物、倒茶水、交谈；学生劳动项目：做好家里的清洁卫生、开门迎客、礼貌打招呼、双手接物、与客人交流。6 .餐后收拾整理内容：收拾桌椅、收碗筷、洗碗、清洁地面桌面、垃圾分类倾倒、处理剩菜剩饭等；学生劳动项目：该项内容适合小学生参与完成，要主动承担。三、素养表现1 .大方、热情、主动参与家庭过年聚餐，做积极的家庭小主人；2 .有礼貌意识、尊长意识、传统意识、劳动意识、安全意识，做好礼貌待人接物、安全使用烹饪工具；3 .展现良好教养。尊重传统，尊重他人，学会与他人交流、交往，传承中华民族的优良传统文化；4 .善于表达，能面对问题，积极主动参与家庭互动，有遇人、遇事不慌张，热情礼貌待客，具有良好的人际交往能力。能与家人协作，共同完成家庭过年聚餐的活动；5 .爱劳动，会劳动。有不怕苦、不怕累、会做事的精神。有劳动观念，有劳动能力，有劳动品质，有劳动精神，能用劳动创造幸福而美好的生活。四、“过年聚餐家庭帮厨”主题劳动中的知识链接L过年聚餐菜谱的确定首先要考虑每道菜的寓意，根据就餐人数和客人的年龄及爱好特点确定菜谱，最好能做到寓意丰富，荤素搭配，兼顾不同年龄客人的口味和用餐特点。充分了解“团圆饭”的来历和意义，通过菜谱的选择增添过年的仪式感。6 .学会碗筷的摆放在摆放碗筷的过程中，要充分了解碗筷摆放的餐桌礼仪，了解盘与盘摆放的距离，筷子摆放的方向，杯子摆放的顺序和位置方向。了解不同餐具的用处，使用注意事项。7 .在聚餐活动中懂得入座的顺序和就座原则就餐入座的顺序和原则，请辈分最高或年龄最长着，坐在最里面面向门口的显要位置，接下来可按辈分或年龄一次一左一右就座。8 .迎客的礼仪待人接物是每个人都需要学习的基本修养和礼仪。迎客时听到敲门声，应回答，起立到门口相迎。沏茶倒水，用双手端送，放在客人的右边。长辈询问与交谈时，要身坐直，不东张希望，待长辈询问完毕才可起立离开。不断培养学生的文明素养，提高人际交往能力。五、相关建议L聚餐选材一定要选有寓意的原材料，增添年的喜庆和欢乐；2 .提前预估聚餐人数，看如何安排菜谱和不同菜品的口味；3 .烹饪时注意用刀、用火安全，注意寻求大人的协助和引导；4 .在待人接物时，做到热情大方有礼，遇到不了解或意外的况，要及时向大人请教和求助，注意文明的言行；5 .过年聚餐，不仅仅是吃一顿饭，在这美食共同意义的背后是每家每户阖家团聚的幸福和喜悦，它既关于人情的牵挂，也有对四季流转的敬畏，甚至对新生命孕育的向往，是一项综合实践课程。主动积极参与家庭过年聚餐活动，适合6年级的学生。家长要多陪同、多引导，培养孩子解文明素养和家国情怀。