打烊检查表（标准样本）.docx

打鞋检查表餐厅名称：检查人：检查日期:区域否标Il达检查事项区域否标Il湖检查事项前厅全场桌椅、沙发和儿童椅表面、四边及脚清洁且摆放整齐前厅所有抹布清洁并分类浸在指定的消毒水内全场炉具、餐具、不锈钢用具清洁且符合卫生标准关闭应关的照明、空调、抽风电源、外招牌、灯箱等电源备餐柜表面、抽屉清洁，垃圾箱内垃圾袋全部更换整洁；所有菜单清洁，且数量正常电脑关闭并清洁，用干净塑料袋罩好垃圾桶清洁，且垃圾已处理全部手推车清洁，所有垃圾箱清洁关闭POS系统及音响电源全场地板无垃圾且清洁无水渍清洁帐夹、电话机；整理收银台物品并锁入抽屉托盘清洁且消毒后倒置在指定区域确保所有现金已收进保险箱前后大门是否都已关闭员工更衣室内更衣柜、地面、墙面清洁状况良好区域否标Il湖检查事项区域否标Il湖检查事项后厨所有工作站台面及层架清洁妥当后厨检查厨房地面、地沟清洁状况，无水迹，无积垢所有用具清洁并定位摆放（包括：电子称、工作站用具等）所有容器、小器具清洁归位并清点所有工作站原料都已得到妥善保存确认内场抹布清洗并浸在指定的消毒水中打印机清洁并关闭电源确认回收的算子已得到妥善清洁关闭空调排风系统、煤气阀门、照明系统的电源关闭并检查清洁状况库房内原料物品按先进先出存放妥当并检查好有效期，库房大门上锁关闭部分设备设施电源（原料保存冰箱除外）冷菜间打开紫外线灯