洗碗工岗位职责.docx

洗碗工岗位职责岗位：洗碗工直接上级：管事员直接下级：无岗位职责：1、在餐务领班的直接督导下，进行餐厅、厨房餐具、用具的清洗工作、洗涤工作，洗涤所有金银器,控制洗碗机的机器及清洁剂的用量；2、按操作程序清洁餐具，确保餐具达到卫生标准，协助各点将餐具、用具清洁后放回原餐具柜；3、负责指定的公区域的卫生4、负责洗碗机清洁保养及厨房的卫生工作；5、保持洗碗机间的卫生清洁，严格按规定水温正确操作洗碗机，按照指定标准配用洗涤剂，严禁浪费；6、负责把清洁区域的垃圾及时送至垃圾场且随时保持垃圾桶的清洁。7、保持良好的个人卫生工作内容：1、按规定摆放自助餐餐锅，并将必备用具及时送至各点；2、准备好打理后台工具并在餐中按程序打理；3、做好每日个人卫生包干区；4、做好每日计划卫生工作；5、参加本点的各种会议；6、做好洗碗机的开机关的检查工作和关机后的清洗以及保养、维修工作；7、做好厨房区域收尾工作，如台面、灶面、墙面、地沟等清洁工作;8、协助领班做好餐具，用具领、送工作9、做好每日的灭婶、灭鼠工作。10、做每餐前的备餐、餐中洗涤、餐后摆放餐具等工作。