GMPSSOP考试试题及答案.docx

GMP&SSOP考试试题及答案一、判断题，（每题4分，共计40分）1、GMP½GoodManufacturingPraCtiCeS的缩写，译为“良好生产规范对错2、原料、辅料、半成品、成品分别存放在不会受到污染，符合要求区域；不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染。对（正确答案）错3、从事食品包装的员工及其他相关人员须有健康证（有效期一般为1年），无证或健康证失效人员不得接触食晶相关操作。对错4、仓库/包装间须加强清洁卫生管理，保持所有表面的清洁（如地面、墙面及设备表面等）杜绝卫生死角，及时清理废弃物。对错5、仓库/包装间内的玻璃制品表面必须加贴防爆膜或加装防爆装置，常见的玻璃制品包括窗、照明灯具、室内消火栓玻璃门和玻璃门等。易被忽视的玻璃制品还包括温湿度计、钟表、台灯.、小的陶瓷/玻璃制品等。对错6、仓库典型的虫害主要有鼠类、螳螂、苍蝇、蚊子、飞虫、飞蛾、蚂蚁。对错7、对作业过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，在固定地点用有明显标识的专用容器分别收集盛装，并及时处理。对（正确答案）错8、不得将与生产无关的物品带入仓库；工作时不得戴首饰、手表，不得化妆；进入仓库时穿戴好工作服、帽、鞋，并定期消毒。对错9、SSoP是它是“卫生标准操作程序”的英文缩写。对（正确答案）错10、仓库出口及与外界连接的排水、通风应安装防鼠、防蚊蝇等设施。对错二、选择题（每题10分，共计60分）1、仓库内屋顶GMP设计参考要求有OOA、无孔、密闭，水泥或钢结构B、有温控要求的仓库须考虑保温能力（保温层）C、在屋顶有雨水排水槽D、适当倾斜坡度E、以上全部2、温湿度控制要求描述错误的是OoA、温控仓库需要配备空调，有湿度要求的仓库应配备抽湿机（数量和功率应结合实际情况和要求来考虑）B、温湿度计经校准并在有效期内C、温湿度计数量、放置位置及记录频率、异常处理须经客户确认D、温湿度表应放在有阳光直接照射的位置3、从业人员应养成良好的个人卫生习惯，不包括OA、携带个人物进入包装生产区域（受控区域），如衣物、食品、烟酒、药品、化妆用品等。（正确笞案）B、包装生产区域（受控区域）禁止吃东西、饮水、喝饮料、吸烟等，不允许随地吐痰。C、进入库区内必须穿戴好干净的工作服、鞋、帽D、工作服、鞋、帽等应及时清洗更换4、反映产品卫生质量情况的有关记录保存期不少于（）年。A、2B、3C、4D、45、防止食品污染，主要防止自物理、化学和O方面的污染。A、过敏源B、添加剂C、生物D、霉变6、GMP中的有毒有害物质包括洗涤剂、杀虫剂、消毒剂和OOA、洗衣粉、洗衣液、洗洁精B、驱蚊水、联苯鞠脂C、84消毒液、酒精D、燃油、润滑油、化学试剂I,