清洗消毒培训试题及答案.docx

清洗消毒培训试题及答案1、CAT1.产品：根据水站、调配、生产线微生物状况和C1.P效果，最长不能超过（）天。A、5B、7C、10D、152、生产CAT1.产品的生产线在没有到生产周期而进行不同口味产品切换时由轻口味换轻口味、轻口味换重口味时进行（）A、水洗；B、三步热C、三步碱D、五步热3、停产时间不超过24小时，生产结束时执行（）清洗消毒操作，消毒结束后生产设备和管路浸泡68PPm氯水。生产前用处理水冲洗生产设备和管路，冲至无氯；A、水洗B、三步热C、三步碱D、五步（4、停产时间2448小时，生产结束时执行五步清洗消毒操作，消毒结束后生产设备和管路浸泡氯水o启动生产线前做（）清洗消毒。A、水洗B、三步热（4明答案）C、五步D、加强5、设备进行大修或更换关键部件后应进行（）洗。A、加强）B、水洗C、五步热D、三步碱6、碱洗三步CIP碱洗时间为（）S。A、600B、900C、1800D、21007、五步热C1.P热水温度和时间为（）A、85°C900S卜:确答完）B、85600SC、95600SD、950C900S8、没有到生产周期,七喜低糖换产百事无糖执行（）A、水冲洗B、碱洗三步C、三步热D、五步热9、CoP作业周期（）A、1次24hB、1次/CIPC、1次/换产D、以上都是10、用泡沫覆盖所有已润湿的设备的外表面及正压罩内外表面，保持（）分钟泡沫不流下来A5B、10Cs15（正确答案）D、20Ik品管全程对COP进行督导，CoP后涂抹验证，涂抹合格率（）%A、70B、80C、90D、100:M答案）12、储盖箱内表面和瓶盖爬升轨道用抹布沾（）泗精擦净A、65B、75）C、85D、9513、没有到生产周期,七喜换产七喜低糖执行（）A、水冲洗B、碱洗三步C、三步热D、五步热(14、最终冲洗水电导率与进水电导率差值标准要求()A、1OusZcmB、1OusZcmC、1OusZcmD10uscm15、C1.P流速要求最低()m/sA、1.8B、1.5C、3.8D、3.516、充填机每个充填阀每分钟流量应大于()1.；A、1.8B、1.5C、3.8D、3.517、百事系列产品中，微生物敏感性最低的产品是()A、第一类产品(心B、第二类产晶C、第三类产品D、第四类产品18、碳酸饮料中大肠菌群及大肠杆菌超标，可能的原因有（）A、水源污染（粪便污染）正确答案）B、设备表面生霉C、卫生间与车间有交叉感染的风险D、操作人员如厕后未清洗双手川19、影响碳酸饮料主要腐败菌有（）A、大肠菌群B、耐酸菌C、霉菌D、酵母菌川20、充填机进行CIP应满足（）A、最小管径CIP流速N1.5msB、最大管径CIP流速N1.5ms（C、单个灌注阀流量21.minD、碱洗时间不应低于180OS