“五大员”制度.docx

“五员”工作制度类别人员工作制度技能炊事员胡问秀毛翠莲1、按时参加学校和上级组织的各种培训2、每年接受一次身体健康检查，保证执证上岗3、讲究个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤换衣4、坚持“一穿两袋”：穿工作服、戴工作帽、口罩，规范工作行为5、遵守操作规范，切实做好“留样、消毒、试餐、卫生打扫”等常规工作卫生监督员詹自德文明刚周治科姚欢赵玲1、定期对食品卫生进行监测、检验和技术指导2、监督食堂食品采购索证、索票3、监督食堂食品卫生质量4、对食堂食品进行验收入库登记5、按规定要求管理食堂食物食品6、对食堂从业人员进行晨检价格评判员何则军毛世斌胡洋文小艺1、参与食堂伙食管理，促进服务质量提高2、每月定期对食堂进行民主评议，指出问题，提出整改是意见3、监督食堂伙食质量对伙食质量提出合理化的改进意见4、邀请社会相关人员和学生家长代表评判食堂伙食质量营养指导员尹华权孙大斌姚文柏1、科学制定营养食谱，建立每周食谱公示制度2、定期调研食堂伙食营养配餐情况3、指导学校食堂膳食结构和营养配餐质量评判员查艳玲张廷芳毛净云陈超文杨兰1、建立健全食堂财务制度，建立收入支出专门帐册2、对食堂收支进行跟踪管理，做到一天一小计，一周一结算，一月一结帐3、监督调控食堂伙食质量和价格4、对食堂收支实行公示制度，定期公布公示