餐饮公司安全生产发酵箱设备的操作规程.docx

餐饮公司安全生产发酵箱设备的操作规程一、操作方法1、检查电线是否破损、漏电保护及插座是否完好以及其他隐患事项。2、在水箱内加满定量的水。3、调整温度至所需要的醒发温度（3638）范围。4、合上开关，接通电源。5、箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。6、发酵完毕后，待箱体冷却后要进行清洁保养工作，方便下次使用。二、注意事项1、注意醒发温度不宜过高，否则会影响酵母菌正常繁殖，甚至引起菌种死亡。2、发酵箱电源必须可靠接地线。3、不要用力拉拽电源线，防止电源线脱落引起漏电事故。4、电热管通电工作时必须保持在水中，以免发热烧毁。5、如发现故隙，请不要自行拆卸，建议到指定的保修部门修理。6、长时间不使用，应拨下电源插头。7、该机不得用水直接冲洗。三、清洁与维护1、所有清洁维护工作必须在断电条件下进行。2、用抹布蘸中性洗洁剂进行清洗，然后用湿润抹布擦掉洗洁剂，在用干抹布擦干。3、每次实用前均需检查电线是否有破损，如有破损及时找到专业人员进行维修更换。四、事故预防与应对1、新员工操作必须经过培训指导才可以2、如发生触电事故，需立即切断电源，对人进行急救，必要时拨打120报警。3、必须按照操作规程操作。