现代化企业工业园物业食堂设备操作规程.docx

现代化企业工业园物业食堂设备操作规程(一)绞肉机操作规程：Is对设备不熟练者，不准单独操作；2、工作前，对设备传动部位、电气部份、防护装置、所用工具等必须全面进行检查，确保完整良好。如有问题，要及时处理，否则不准开启设备；3、操作时精神要集中，女工发辫要放在帽子内，衣裤要扣紧，不准飘拂；4、操作绞肉机时，不准用手接触刀刃部位，以免伤手；5、发生紧急情况时，马上切断电源；6、工作完毕，首先切断电源，将设备冲洗干净，收拾工具，整理工作环境。(二)压面机操作规程：Is对设备不熟练者，不准单独操作；2、工作前，对设备传动部位、电气部份、防护装置、所用工具等必须全面进行检查，确保完整良好。如有问题，要及时处理，否则不准开启设备；3、操作时精神要集中，女工发辫要放在帽子内，衣裤要扣紧，不准飘拂；4、操作过程中不准把手伸到料斗里去和面，如果确实需要，则停机进行调整；5、发生紧急情况时，马上切断电源；6、工作完毕，首先切断电源，将设备冲洗干净，收拾工具，整理工作环境。(三)面条机操作规程：Is对设备不熟练者，不准单独操作；2、工作前，对设备传动部位、电气部份、防护装置、所用工具等必须全面进行检查，确保完整良好。如有问题，要及时处理，否则不准开启设备；3、操作时精神要集中，女工发辫要放在帽子内，衣裤要扣紧，不准飘拂；4、在操作过程中，操作人员的手要与设备滚筒保持20厘米的安全距离；5、发生紧急情况时，马上切断电源；6、工作完毕，首先切断电源，将设备冲洗干净，收拾工具，整理工作环境。(四)和面机操作规程：Is对设备不熟练者，不准单独操作；2、工作前，对设备传动部位、电气部份、防护装置、所用工具等必须全面进行检查，确保完整良好。如有问题，要及时处理，否则不准开启设备；3、操作时精神要集中，女工发辫要放在帽子内，衣裤要扣紧，不准飘拂；4、和面机操作时，先把面放入搅拌箱内，然后浇水，盖好盖后开车。如需反转，必须先停车，然后再开反车。防止损坏设备；5、发生紧急情况时，马上切断电源；6、工作完毕，首先切断电源，将设备冲洗干净，收拾工具，整理工作环境。（五）食堂用汽（天然汽、蒸汽）操作规程Is所有阀门应全部设明显标记，标明正、反开关，有专人负责，其他人不准任意乱动；2、使用前操作人员要仔细检查管道和阀门，如发现漏汽要停用修理，不准迁就使用；3、炉灶点火时要使用点火棒，做到先点火，后开汽，点火时操作人员要手握点火棒的尾部，与炉灶保持50厘米的安全距离；4、蒸饭取饭前必须关闭进气阀门，待余气消散方可取饭，以防余气伤人；5、工作结束后，及时关闭炉灶汽阀；6、工作完毕，切断总汽阀，将设备冲洗干净，收拾工具，整理工作环境。