超市食品部商品管理细则.docx
超市食品部商品管理细则一.陈列标准要求1 .数量庞大、体积笨重，以及毛利较低的商品应陈列在货架的下层。2 .商品陈列不可高过1.4公尺高。3 .商品陈列必须深加规划，同时保持稳定，即我们不应经常改变他的陈列方式及陈列高度。（端架、促销区除外）4 .每一单项商品的陈列面，最少应有20公分宽。5 .具有利润的商品必须陈列配置在于顾客视线同等高度的货架上（约法三章20公分的黄金视线）。6 .商品陈列需严格按照陈列图，不得擅自更改。7 .如清仓商品售完，需用临近商品顶替其陈列位（提前通知采购主管决定陈列何种商品，并要有陈列时间期限，尽快确定陈列商品）。8 .所有货架陈列之商品应距上层板两指间隔，将多余空间留在最下一层，所有商品自上而下陈列。9 .同系列商品陈列应从上至下，从左至右为序，自小到大陈列。10 .商品应先进的在外，后进的在里。11 .若缺货的商品应立即填上缺货标签在相应的标签右边。12 .破损商品及时作下架处理。13 .商品正面朝外陈列，且平等整齐。14 .挂钩商品与货架商品都应随时保持前置陈列。15.卖场库存区陈列要做到：(1)商品的外箱要有库存单，并将其各项内容填全填对。(2)商品库存与商品陈列位置原则上做到一一对应。(3)外箱有库存单的一面朝外放，并分类码放。(4)库存尽时采用先纵后横的码放原则。(5)商品的库存设置要便于补货。(6)商品码放时不能超高、超重，架顶码货不能超过L2米，受力要均匀，有安全感。(7)所有库存区的纸箱封箱封底。二.标识标准要求1 .货架标签置于该商品的左边。2 .箭头方向指示正确，按左上右下的方向置于价签的边上。3 .价格标签应正面向着顾客，应是打印标签而非手写标签。4 .正常销售的商品价签为绿色，促销商品的价签为桔红色。5 .价签与陈列商品要对应，保证一物一签。6 .价签要保持完好无损。7 .端架陈列标签可用小号POP,上面标注降价原因，并贴于货架上该商品的左边。8 .地堆标签使用大号POP,上面标注品名、规格、价格及促销原因。9 .L架高度为L8米。10 .货架标签应该正确摆放，合格清楚。11 .生鲜部所有包装好的商品必须贴上标签。12 .商品说明牌放在被介绍品项的右前侧。三.清洁标准要求1 .保持货架层板及斜口篮之干净，尤其应注意货架、标签更换时的清洁，保证货架上没有粘着的标签碎片。2 .保持商品包装之干净，每日对商品进行清洁，尤其以上货、补货过程中的清洁为主。3 .价格条的清洁与规范化，所有价格条应保持干净。4 .保持地笼及L架之干净及规范化。5 .标牌、标识要干净整洁，不得有破旧或肮脏的标牌。四.仓库标准要求1 .仓库内栈板应摆放整齐，货物码放整齐，稳定。2 .仓库的地面及货架应保持清洁。3 .索赔库、奖品库、赠品库商品集中分类摆放，并定期清理。4 .仓库内陈列需安全摆放，货物离灯源要保持75CM,距喷淋龙头须保持半米以下的距离，冷气管等上方不可摆放商品。5 .码放商品要采用交叉码放。6 .食品与百货的库存区分开。7 .各部门库存区域统一规划。8 .所有货物放在货架、栈板上，不能放在地面上。9 .要留有通道，便于取货、补货。10 .同一栈板尽量码放同一种商品。11 .所有纸箱要封箱、封底。五.补货标准要求1 .货架上商品数量不足或缺货时补货。2 .要以补满货架或端架及促销区为原则，补货的顺序依次为：端架、堆头、货架。3 .品项的先后次序：先促销品、主力品、一般品。4 .必须遵守先进先出原则。5 .不堵塞通道，不影响卖场清洁，不妨碍顾客自由购物为原则。6 .补货时不能随意更改商品区域，以价签所示陈列范围补货，否则影响商品陈列，违反者按规定处罚。7 .补货时同一通道的放货栈板，同一时间内不超过三块。8 .补货时所有放货栈板均应在通道的同一侧。9 .货架上的货物补齐后，第一时间处理通道的栈板和垃圾，栈板送回收货部库存区，垃圾放到指定地点。10补货时有存货栈板的地方，必须同时有员工作业，不能有栈板存在又无人安排作业的情况。六.理货的标准要求1.货物凌乱时需做理货工作。2 .零星物品的收回与归位是理货的一项重要工作。3 .理货区先后顺序为端架、堆头、货架。4 .理货顺序：快讯商品、主力商品、易混乱商品、一般商品。5 .理货时将不同货号的货物分开，并予其价格签的位置一一对应。6 .理货时需检查商品包装是否完好，对于缺条码的商品应迅速补贴或包装及时修复。7 .理货时商品有其固定的位置，不能随意更动排面。8 .从左到右，从上到下。9 .补货的同时进行理货的工作。10 .每日高峰期之前之后，必须有一次全面的理货。11 .每日营业前理货时做好商品的清洁工作。七 .退货标准要求1 .定义：指卖场因变质、滞销、破包、破损等原因退予供应商。2 .原则：(1)包装不够一个单位的不能退货。(2)同一供应商、同一品种商品的累积金额在50元以上，可以退货。(3)同一供应商不同种商品的单价在5元以上且累积金额在100元以上，可以退货。3 .退货程序(1)部组整理待退商品，填写滞销商品报批单，部组主管、采购主管、部门经理、店长审批。(2)收货部根据滞销商品报批单打印机制退货单，索赔库人员核对单货是否相符并接收退货商品，同时通知供应商拿取退货。(3)供应商凭有效证件、身份证，经收货主管、防损员签字后，方允许拿走退货。八 .换货标准要求1 .定义：指卖场销售的商品与供应商之间相同货号的商品相互交换。2 .权限：500元以下主管签字，500元一2000元采购主管签字，2000元以上采购主管、店长签字3 .换货程序(1)首先由换货部组与供应商协商并填写换货申请单。(2)相关人员签字。(3)部组人员在防损人员、收货部人员的核对下与供应商进行换货。(4)所换商品由卖场自行保管。(5)所换货品必须同一货号、同一规格。(6)换货时必须双方面对面进行商品的互换。(7)换回的货物及时拉回卖场。
