企业标准编制说明.docx

企业标准编制说明一、目的本文件适用于以海参肽、牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、青蛋白肽、雪莲培养物、低聚果糖、牛黄酸、 维生素C、维生素E、硒、香菇粉、平菇粉等，经混合、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺制成的小分子低聚 肽固体饮品。由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准，为了保证食品安全，根据中华 人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，按照关于进一步规范辽宁 省食品安全企业标准备案工作的通知（辽卫规（2017 1号）要求，特制订了该产品的企业标准，作为产 品生产、检验、贮存和销售的依据。二、简要过程（包括调研、试验、验证、起草过程等）根据对市场需求的调研情况，参照同类产品的企业标准进行了试产和检测，验证了本产品能够按本标 准进行生产。本文件按照GB/T L 12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件中的食品安全指标依据GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量、GB7101-2015 食品安全国家标准饮料、GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准、GB 29921-2013 食品安全国家标准食品中致病菌限量制定，其中铅的指标严于国家食品安全标准要求,其它指标根据 产品实测值确定。GB 191包装贮存图示标志GB 1886. 233食品安全国家标准食品添加剂维生素EGB 1886. 234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789. 2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789. 4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789. 10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789. 15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806. 7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009. 93食品安全国家标准食品中硒的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB 14756食品安全国家标准食品添加剂维生素E（dl-醋酸生育酚）GB 14759食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 23189 平菇GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23528. 2低聚糖质量要求第2部分：低聚果糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T30359食品安全国家标准 食用淀粉GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽GB/T38581 香菇JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T 4707玉米低聚肽粉国家质检总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令2009笫123号食品标识管理规定卫生部第9号公告(2010)雪莲培养物、酵母-葡聚糖卫生部公告(2011) 卫生部公告(2012) 卫生部公告(2014) 关于批准蔗糖聚酯、13号关于批准玛咖粉为新资源食品的公告17号关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告6号关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸等3种物品为新资源食品的公告(2010年第15号)。三、与现行有效参照的标准比较比照表标准项目标准指标参照指标参照的依据比照情况感官要求色泽具有产品固有色泽质量指标实测值滋、气味具有产品固有滋味和气味、酸 甜，无异味组织状态呈均匀液体杂质无肉眼可见外来杂质理化指标硒(以 Se 计)(mgkg)0. 10. 1质量指标实测值肽含量，%> 0.01云 0.01质量指标实测值铅(以 Pb 计)/ (mgL)0.040. 05GB 2762严于总碑(以As计)，mg/kg0.5WO. 5GB 2762相同微生物指标nCmnCm菌落总数/(CFUmL)5210252102GB 2758相同大肠菌群/(CFUmL)521521GB 2758相同沙门氏菌/( /25 mL)50025ml50025mlGB 2758相同金黄色葡萄球菌/(CFUmL)50025ml51025mlGB 2758相同<(CFUmL)5050质量指标实测值四、适用的食品及分类适用的食品：饮料分类：饮料其他饮料五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明(企业标准严于食品安全国家标准或地方标准是 指企业标准中的食品安全指标严于食品安全国家标准或地方标准的相关规定)企业标准严于食品安全国家标准GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量中铅限定指标为: 铅(以 Pb 计)/ (mgL) <0,05企业标准中铅制定指标为：铅(以 Pb 计)/ (mgL) 0.04沈阳富沃德生物科技有限公司2022. 7. 20