几分钟就可以做好的9道热菜.docx

鱼香鸡丁配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐做法：1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁3.热锅放油，炒郸县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾荧出锅丸子汤配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜做法：1 .冬瓜切厚片，焯水备用2 .猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形3 .锅里倒水，煮开以后下肉圆。4 .放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（ps:肉圆不要捏太大，不容易熟。）蟹黄豆腐配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒做法：1 .熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煽蛋黄2 .出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水3 .煮开2分钟后把蛋清打入，出锅炒肝尖配料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油做法：1 .猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎2 .热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（ps:这里一定要快，否则淀粉会粘锅）3 .放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。4 .炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀豆角爆饭配料：豆角、大米、食盐做法：1 .豆角炒一下，加水烧开2 .倒进只有米的电饭锅里，加少许盐调味3 .等电饭锅跳掉以后就可以出锅了黑白菜配料：鲜木耳、白菜、腊肠、盐、油做法：1.木耳撕成小块，白菜帮切片，撒上盐静置一会儿，挤干，腊肠斜切片2 .热油炒香腊肠，放白菜片，炒到白菜有些软放木耳3 .听到锅里嘎巴嘎巴响，木耳就差不多熟了，放盐起锅即可木须肉配料：木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油做法：1 .木耳泡发撕片，黄瓜切菱形片，肉切片加少量盐淀粉料酒腌好，鸡蛋打散2 .放少许油炒鸡蛋，盛出3 .放油炒肉片，放些酱油，肉颜色变深以后放木耳，放少许盐，一分钟后放黄瓜4 .黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀，出锅蒸鲫鱼配料：鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油做法：1 .鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐2 .准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上3 .切姜末、拍葱白、放在鱼身上。4 .锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可酸菜鱼配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精做法：1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煽1分钟，倒入酸菜煽炒2.3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。（PS：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐）