疗养院冠心病疗养者的营养处方.docx

疗养院冠心病疗养者的营养处方冠心病的防治，在很大程度上取决于合理的营养与饮食。1.限制总热量，控制体重每天每千克体重所供热量以不超过30千卡路里为宜，一个体重60千克的休养员，做轻工作或在休息情况下，根据营养成分及热量计算每天可以吃下列食物：主食300克；牛奶250克；鸡蛋1个；瘦肉50克或鱼100克；豆腐100克，豆腐干50克或豆芽200克；新鲜蔬菜300350克；水果250克；植物油10克；食盐45克。2.饮食方式合理化原则应该是：低热量、低脂肪、低胆固醇、低盐，高蛋白、高维生素、高纤维素，避免刺激性食物。在不增加体重和心脏负担的同时，还要特别注意身体中必需营养成分的供给。所以，平时宜适当多吃些营养丰富而容易消化的食物，尤其是富含各种必需氨基酸的优良蛋白质、维生素B族或维生素C。应尽可能地多吃一些瘦肉、鱼肉、鸡蛋、乳类、黄豆或豆制品及新鲜蔬菜和水果。既能补充体内所需的维生素和无机盐，又能通利大便，预防便秘。勿食用含胆固醇高的食物如肥肉、动物脂肪、动物内脏（猪肝、肾、脑、鱼子等）。少食甜食品及纯糖。饮食中必须限制食盐的摄入，采用低钠饮食，一般每日不超过5克，如患者出现全身浮肿、肝大、尿量减少、呼吸困难、不能平卧，说明已发生了心力衰竭，此时应给患者无盐饮食，同时严格控制饮水量，待病情好转后，再逐步恢复正常饮食与进水量。3,定时定量进餐，少食多餐一日最好吃45餐，每餐吃八分饱，切忌暴饮暴食。4.禁烟限酒冠心病患者要严格禁止吸烟。如果血压不高,无肝病和溃疡病，每日早晚可少量饮些酒（12杯），这对冠心病的恢复是有一定好处的。冠心病患者适宜选择的食物有：含纤维素较多的碳水化合物（如粳米、小米、玉米）、豆类及大豆制品；富含维生素C和维生素B的新鲜蔬菜和水果（如小白菜、油菜、西红柿、大枣、橘子、柠檬）；含维生素E多的食物（如酸奶、鸡蛋清、鱼）及高蛋白低脂肪食物（瘦猪肉、牛肉）等等；洋葱、大蒜、鲜蘑菇、黄花鱼、韭菜、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁以及一些菌藻类。应该少吃或不吃的食品有：含脂肪高的食物：如肥肉；含胆固醇高的食物：如动物内脏、猪皮、蟹黄、全脂奶类、腊肉及水产品中的螺、鳏鱼等；含糖量高和热量高的食物：如冰淇淋、巧克力、奶油、蔗糖、蜂蜜等；刺激性的食物：如辣椒、胡椒、芥末、白酒、浓茶等。