膳食管理方案.docx

膳食管理方案一、领导小组组长：校长副组长：副校长成员：全体教师和幼儿班家委会二、食品卫生管理制度1 .幼儿班食堂与幼儿团体用餐的卫生、平安管理必需坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门和家委会监督指导，训练行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。2 .食堂应坚持内外环境洁净，选择实行有效措施，消退老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫。3 .食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。4 .餐具使用前必需使用贴合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒贴合国家有关卫生标准。5 ,严格把好食品选购关，食堂选购员必需持有卫生许可证的经营单位选购食品，以保证其质量。6 .食品存放应当分类、定期检查，准时处理变质或超过坚持期限的食品。7 .食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需标志明显，做到分开使用；定位存放，用后洗净，坚持清洁。8 .食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情景下，必需高温彻底加热后，方可食用。9 .食堂从业人员每年必需进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。三、幼儿健康、晨间、卫生管理制度。家委会与幼儿班教师做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必需持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园；做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。1.做好晨检工作，严格依据“一摸、二看、三问、四查”的制度；天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检留意入园幼儿的体温摸查；每一天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观看记录。2 .做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服；做好春夏季节常见病、多发病的预防工作；做好夏季的消杀、灭蚊工作，毁灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。3 .开展幼儿心理健康训练，提高幼儿心理素养；开展幼儿平安训练，提高幼儿的平安意识；支配科学、合理的一日生活、活动常规并执行。4 .做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行；幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，依据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题准时解决；开展幼儿心理训练，促进幼儿身心的健康成长。5 .连续认真贯彻、落实每一天卫生检查每一天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每一天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境；定期组织平安大检查，发觉问题准时上报解决，以保证幼儿在园内活动的平安性。6 .对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务学问，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。7,做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。