肉鸡产品安全生产信息化和质量追溯系统集成、研究与示范.docx

肉鸡产品安全生产信息化和质量追溯系统集成、研究与示范第一完成单位：诸城外贸有限责任公司成果完成人：高迎春赵宏坤王春民杨林魏秀丽都启晶杨勇薄永恒章安源万仁忠姜惠启原涛高新技术领域：农业生物技术成果简介中国是家禽肉食类产品的生产大国，规模化家禽类养殖规模占中国全部家禽食肉类养殖的85%,全国家禽肉食类年产量约1800万吨。家禽肉食类的安全问题一直是各国政府关注的问题之一。由于生态自然环境污染的日益恶化和社会诚信系统水平，使它不仅是经济问题而且成为社会政治问题，因此食品安全问题已上升为国家行为。世界对家禽肉食类的安全问题所采取的应对措施体现于：主要集中于射频识别(RFlD)等技术在安全生产信息化和质量追溯的应用，并从90年代起在国外商业化应用。但是由于中国特殊的国情，使得现有有效措施不能完全适合于国情。"十一五"期间中国采用大批863计划项目支持的形式，强化RFID等技术的研发及应用，并在全国范围内实施了动物电子耳标试点方案。但就现状而言，构建全面适合于中国国情全流程完善的安全生产信息化和质量追溯系统平台,未能有效解决的三项共性关键技术难题。在山东省科技重大专项支持下，采用产、学、研合作的方式，以肉鸡产品为突破口，解决了构建系统所涉及的系列关键技术难题，实现了家禽肉类安全生产信息化和质量追溯系统平台集成创新与鸡肉产品示范。主要创新点如下：1、开发了隐形标签技术和防伪保鲜技术。在隐形标签技术方面，首次以绿茶茶碱的药代动力学参数作为隐形标签；在防伪保鲜技术方面，率先采用喷涂在鸡肉表面的益生菌和中药提取物两种保鲜膜，使其既达到隐性识别的防伪作用，同时又可增加保鲜、抑菌、保健性作用。实现了彻底对家禽肉类产品进行有效准确识别和可追溯。2、针对兽药中非法添加氯霉素、金刚烷胺、利巴韦林和氟喳诺酮类药物的实际情况，首次建立了相应的检测方法进行批批检验以杜绝不合格的投入品，解决了现有技术难以彻底对药残和非法添加兽药进行有效检测的难题。制定的国家及地方检测标准，为保障质量安全提供了重要的技术支撑。3、针对现有平台存在的缺陷，开发了手机现场记录方式实现快捷采集数据技术方案；开发了多角度全方位集成监控技术方案；开发了包括追溯、生产管理、物联网监控等上百项功能在内，特别是具有十余项特色功能的系统平台。全面的解决各个环节全程产业链有效信息衔接与远程在线实时监控的行业难题。项目实施过程中，共发表论文15篇，获得国家软件著作权2项，申请国家发明专利9项，其中授权实用新型专利2项，授权发明专利1项，制定国家及地方标准4项。在诸城外贸有限贲任公司等5家公司进行了推广示范及应用，仅以应用于肉鸡而言，实施推广2亿多羽，新增销售额25.45多亿元，新增利润5.09亿元，新增利税2.46亿多。该项目有效解决鸡肉产品有效准确识别和药残及非法添加兽药的有效检测两项共性关键核心技术，针对本行业公认的技术难题，集成并创新现有国内外先进的RFID技术构建了禽肉类安全生产信息化和质量追溯系统平台，并以鸡肉产品为突破口，实施了平台的示范推广，整体技术处于国际领先水平，有力的推动了该省鸡肉产品安全生产信息化和质量追溯领域的技术进步，提升了产品质量和经济效益。