中学食堂设备设施维护保养消毒校验制度.docx

XXXX中学食堂设备设施维护保养消毒校验制度一、目的建立设备设施维护保养标准，使设备设施安全正常运行，定期进行校验，以满足生产需要；定期进行消毒，以确保食品安全。二、适用范围本制度适用于学校所有食堂设备设施的维护保养校验消毒工作。三、责任1 .各食堂维修管理人员负责对各设备设施维护保养校验消毒工作进行检查、监督、考评与管理。2 .学校安保处及后勤保障处负责对设备设施维护保养校验消毒工作进行检查和考评。3 .操作及维修人员负责自己操作设备设施的维护保养校验消毒工作。四、内容（一）设备设施维护保养工作1 .对所有的设备设施都要实行以操作人员为主，维修人员相结合的包机包修制。设备设施归谁操作，由谁维护。做到分工明确，责任到人。2 .设备设施维护保养工作必须贯彻“维护与计划检修相结合”、“专业管理和员工管理相结合”的原则。包机人员对自己负责的设备设施要做到正确使用、精心维护，使设备设施保持完好状态，不断提高设备设施完好率和降低泄漏率。3 .管理人员要定期组织操作人员学习设备设施操作和维护保养规程，进行“三会教育“（即会使用、会维护保养、会排除故障）。经理论和实际操作技术考核合格后，方可独立操作。对主要设备设施的操作人员，要求做到相对稳定。4 .操作人员必须做到下列主要工作：（1）严格按操作规程进行设备设施的启动运行和停机。（2）严格执行工艺规程和巡回检查制度，按要求对设备设施工作状况（温度、压力、震动、异响、油位、泄漏等）进行巡回检查、调整并认真填写运行记录，数据要准确。严禁设备设施超压、超温、超速、超负荷运行。（3）操作人员发现设备设施出现异常情况时，应立即查找原因，及时消除，对不能立即消除的故障要及时反映。在紧急情况下如有特殊声响、强烈振动、着火危险时，应采取果断措施，甚至停机处理。并随即通报维修人员。在原因没查清，故障没有排除的情况下，不得盲目启动，并将故障做好交班记录。（4）对本岗位内的设备设施（包括电机）、管道、基础、操作台及周围环境，要求班班清扫，做到沟见底、轴见光、设备设施见本色。环境干净、整齐、无杂物，搞好文明生产。（5）严格执行设备设施运行状态记录：设备设施运行情况、存在问题及处理情况、设备设施卫生及工具交接情况。（6）设备设施停机检修时，应积极配合机修人员完成检修工作，参加试车验收。5 .维修人员，必须做好下列主要工作：（1）定时对分管设备设施进行巡回检查（;电线线路每月至少检修三次），主动向操作人员了解设备设施运行情况，及时消除设备设施缺陷，并作好记录。对一时不能处理的故障应及时向相关领导反映。（2）指导和监督操作人员正确使用和维护设备设施,检查设备设施润滑情况，发现违章操作应立即予以纠正，对屡教不改者，应向分管领导报告给予处理。（3）设备设施维修人员定期对电、气仪表及配电进行清扫，保证电器仪表灵敏可靠。（4）按时、按质、按量完成维修任务（5）设备设施发生临时故障时要随叫随到，积极进行检修。6 .对闲置、封存设备设施应定期进行维护保养。（二）校验工作由各食堂定期聘请专业技术人员对所有设备设施进行校验并做好相应记录。（三）消毒工作由各食堂定期对所有设备设施进行消毒并做好相应记录。