饭店日常管理制度.docx

饭店日常管理制度第一章总则第一条为做好饭店接待和服务工作，特制定饭店的日常管理事项。第二章班会制度第二条中西饭店在每天营运中召开班前、班后会。班前会如因营业原因不能召开，则召集人应将相关工作内容以张贴通知形式传达。班后会则必须召开。第三条班前、班后会召开的地点应避开客人。第四条班前会的主要内容：1 .检查当班员工是否准时到岗。2 .检查当班员工的仪容仪表及所用工具。3 .根据定餐情况，布置当天开餐的工作事项，做好开餐前的准备。4 .其他工作事项。第五条班后会的主要内容：1 .总结本班次营业时段的工作情况。2 .传达酒店和部门的通知及要求。3 .根据订餐情况，布置下一餐的工作事项。4 .安排相关的培训。第六条饭店经理和领班必须将每日班前、班后会的内容记录到当值本上。第三章员工仪容仪表规范第七条员工当值须穿酒店指定之服装，制服须干净、整齐，无破损、无异味，制服须勤洗、勤换，要爱惜好自己的制服。第八条穿着酒店指定之鞋子、袜子，且鞋、袜干净，无破损。第九条除结婚戒指与手表外，不可佩戴别的饰物。第十条按规定佩戴工作名牌。第十一条上班带好指定工作用具（圆珠笔、小本子、开瓶器、打火机）。工作用具第一次由酒店提供，每个员工自行保管，如用完或损坏可以旧换新，如丢失自行解决。第十二条女员工上班须把头发梳整齐、扎好，按规定化淡妆；男员工发角不过耳、不垂肩、不可留胡子。第十三条口齿清新，无异味。第十四条勤洗澡、勤换衣、常洗手。第十五条不得留长指甲，保持指甲的清洁，无污垢。第十六条饭店经理、领班必须在每天得班前、班后会检查每位员工仪容仪表及携带工具，并将检查情况记录在每天的工作日志中。第四章附则第十七条本规定由酒店授权餐饮部负责解释。第十八条本规定已经总经理办公会审议通过，自2023年1月1日起执行。