春节美食元宵年糕腊八粥介绍.docx

春帝JI食丸甯南方叫做"汤圆"，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元 宵节,道教称之为"上元节"。据元代伊土珍（女郎）环环记引三余帖 记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使, 说："夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如 月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。"羿如法而行，嫦娥果然降临。 可见元宵节吃元宵，是取"团团如月"的吉祥之意。明代时，元宵在北京已很 常见,做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行。与元宵"、马思远元宵。 民国初年还有袁世凯因元宵与"袁消"音同，故下令禁喊元宵之事。春节吃年糕，"义取年胜年，籍以祈岁稔J寓意万事如意年年局。 年糕的种类有：北方有白糕托、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯;台湾有红龟糕。汉代杨雄的方言一书中就已有"糕"的称 谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰齐民要术记载了制做方法。 明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味 之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤 煮诸法。"腊八节"。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我 国已有千年历史，腊八粥又称"大家饭"，是纪念民族英雄岳飞的 一种节日食俗。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称"清祀",殷商称"嘉平",周朝时改称"腊"。"腊"是从"猎" 字演变而来，故"腊""猎"相通。因为一岁之终，农作物已收晒 完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神， 以祈福求寿、避灾迎祥，称之为"腊祭、