X县市场监管部门召开餐饮单位食品安全约谈会会议纪要.docx

X县市场监管部门召开餐饮单位食品安全约谈会会议纪要为进一步提高餐饮单位食品安全意识，X县市场监管部门召集辖县内养老机构食堂、医疗机构食堂和职工食堂等共计X家餐饮单位相关负责人，召开集中用餐单位落实食品安全约谈会。约谈会传达省市县关于落实食品安全"两个责任"相关文件精神，通报近期部分餐饮单位落实食品安全主体责任情况，部署安排下一步工作。会议要求各餐饮单位要强化主体责任做到以下内项重点要求：一是要按照食品安全"四个最严”要求，切实发挥好食品安全总监和食品安全员的作用。按照食品安全法餐饮服务食品安全操作规范的要求，督促餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任，特别是餐饮单位的主要负责人和直接负责的主管人员要切实履行食品安全第一责任人职责，严格落实进货查验和索证索票等制度，确保购进的食品及原料符合国家质量安全标准。二是严格落实“日管控，周排查、月调度"制度。按照餐饮服务食品安全操作规范要求，督促餐饮服务提供者对每个岗位进行风险排查和隐患治理，对自查发现的问题要立即整改，及时消除隐患。三是加强食品安全监管，确保餐饮服务食品安全。督促餐饮服务提供者按照餐饮服务食品安全操作规范要求规范加工制作过程。不得使用超过保质期的食品原料、食品添加剂和标签、说明书不符合规定的包装材料、容器等食品和食品添加剂。四是开展好文明餐桌活动。在店内显著位置张贴文明餐桌宣传海报，餐桌设置文明就餐提示牌，引导群众文明用餐，不浪费粮食，形成勤俭节约的良好风尚。积极营造安全、放心的餐饮服务消费环境。