酒店饭店销售提成实施方案.docx

酒店饭店销售提成实施方案一、销售业绩界定1、通过销售人员个人的努力发展的新客户；2、店面老客户通过销售人员手机预订的宴会、包间、散台的实际消费金额；3、拨打店内座机订餐的顾客消费金额。二、以下情况不属于销售部业绩1、主动进店的散客消费；2、店内其他员工介绍的顾客消费额。三、业绩记录以及核实程序1、销售人员接到顾客订餐电话，应及时将订餐信息填写前台的预订本中，注明顾客的基本信息（姓名，电话号码，就餐意向等）并注明该信息对应销售人员。2、顾客实际消费之后，专人（前厅指定）及时记录消费金额，确认销售人员个人业绩。3、月度终了之后，次月-3号负责记录的人员将汇总的销售业绩交财务部。4、次月15日，按照销售部下达的任务，阶梯式差额递增方式兑现销售部提成，无特殊原因不得拖延；四、销售部的工作计划及落实1、每年年初做出下年度的销售目标及销售方案；每季度末做出下一季度的销售目标及营销方案，（必须在季度末的20号之前完成）；每月一次总结会，总结当月工作核定业务的完成情况制定下月计划,以正是文本形式交于上级领导，由上级领导对销售人员的工作总结和次月工作计划方案作出批复。2、客户信息汇总制度，营销人员在公司工作期间开发的客户都属于公司的信息资源，销售部应将客户资料整理交于公司相关部门建立客户信息档案，并做后期回访维护。五、销售部薪酬核算方法(一)销售人员正常出勤，热情完美地完成店面的订餐、接待、领客、送客和客户维护日常任务时，按公司薪酬发放时间发放，基本薪酬核算方法执行公司规定。(二)销售部业绩提成按照阶梯式差额递增方式计提部门提成总和与扣减。1、销售部任务每月10万元，销售部任务10万元为底薪无提成，完成发放基础薪酬。(1)、超额完成1万至5万，按3%提成奖励；(2)、超额完成6万至10万，按4%提成奖励；(3)、超额完成11万至15万，按5%提成奖励；(4)、超额完成16万以上，按6%提成奖励。2、如果未完成任务，阶梯式比例扣除岗位薪酬，扣除按超额奖励额度反向比例扣除。3、考核办法从2022年12月起实施执行。饭庄销售提成核算办法为完善公司销售制度，本着激励与约束、效益与利益相结合的原则，特制定以下销售提成核算办法：一、销售部、营业接待部不参与此政策；二、店面主管级（含主管）以上管理人员提成核算办法：1.会议、宴席提成=销售总业绩X50%X2%;2、散客提成=销售总业绩X50%XI%；三、本店在职员工（以上一、二条员工除外）核算办法：1.会议、宴席提成=销售总业绩X2%；2、散客提成=销售总业绩XI%；四、员工促成的包席和散客消费业绩，由营业接待部如实登记,不得出现跳单现象，发现一次，登记人员扣薪50元，此单业绩提成取消。五、统计人员每月3日前将上月的业绩统计表如实准确交财务汇总核算。六、营业接待部仅对促成的三桌以上（含三桌）包席进行提成,接待的散客消费不计提成。标准单包席提成执行标准为698元标准每桌提成1元，898元标准每桌提成2元，1098元以上标准每桌提成3元，三桌以上自点菜按实际桌数每桌1元提成。七、销售部执行原销售提成核算办法。以上规定，如与前期政策不符，以本次文件为准，从2022年10月份开始执行。