传菜员岗位职责.docx

传菜员岗位职责入职要求（1）热爱"XXXXX”餐饮事业，具有高度的责任感和上进心。（2）初中以上文化程度，半年以上同等工作经验，未有工作经验者，但其它素质优秀者亦可。（3）具有熟练的服务技能，了解饭店服务工作的程序和标准。（4）具有一定的语言沟通能力，较强的应变能力，能把握好客际关系。岗位责任（1）服从领班和楼面主管与经理的领导。负责开餐前的传菜准备工作，及时补充各种物品及调味品，作好开餐前的准备工作。（2）负责将厨房制作好的菜品，按厨房的要求准确、及时的传送给饭店服务员。（3）认真管理好后台菜单的清点、汇总，不得缺号。（4）严格把好菜品的质量关，不符合要求的菜品不予出堂。（5）严格执行传菜的服务规范，做到迅速、准确。（6）负责传菜用具、物品以及备餐间、传菜间的清洁卫生。（7）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其它任务。（8）熟悉饭店布局及台号，掌握灶具使用及简单维修方法；熟练掌握灶具的拆装。（9）熟悉菜品、锅底品种的口味特点及小吃主辅料口味特点和小吃的份量。