某公司食堂管理全套.docx
某公司食堂管理全套搞好膳食，保证员工身体健康及情绪稳定，为生产、经营服务。适用于本公司全体员工、就餐客人就餐及公司食堂管理。一、公司为员工提供膳食一日三餐（早、中、晚餐），具体要求如下：1月标准为210元/月（早餐：1元，中餐3元，晚餐3元），从员工当月工资中扣除。2用餐时间：早餐：7:207:50,中餐：12:05-13:00,晚餐:17:35-18:30o3用餐地点：仅限员工餐厅，特殊情况经人事行政部批准除外，违者扣罚20元/次。4就餐时每人一份，禁止双人共用T分，违者扣罚20元/人/次。二、食堂菜谱以周为单位进行轮替。三、非本公司员工就餐1客餐：由接待部门填写内部联络单经本部门经理核准后送人事行政部审核登记,食堂按规定标准办理。如就餐标准与员工就餐标准相同，则发放客餐饭卡（即在通用饭卡上注明客餐），凭卡就餐。2搭餐：在公司协助工作需搭餐的人员，凭用工部门证明到人事行政部领取饭卡，收费标准为：早餐：L50元/餐；中餐：4.00元/餐;晚餐：4.00元/餐，工作完成后由人事行政部核算餐费，到财务部交费。来访亲友如需在食堂就餐，须到人事行政部领取饭卡，收费标准与协助工作搭餐标准相同，该费用从被访员工当月工资中扣除。四、餐具管理：1公司A职等人员的餐具由食堂工作人员清洗，单独高温消毒。2非A职等员工可领用公司统一订购的餐盘餐具，也可以自带餐具，自行保洁，存放于配发的餐具柜中。3客餐人员使用公司公共餐具，由食堂工作人员清洗，高温消毒。4在公司协助工作需搭餐的人员，自备餐具，自行清洗，自行保管。五、就餐秩序：1按时就餐，排队开膳。2讲究卫生，爱护设施。3相互尊重，遵守制度。4损坏物品，照价赔偿。5滋事打闹，按规惩罚。六、食堂工作人员服务准则：1态度和蔼，服务热情，以礼待人，以理服人。2按价按量，一视同仁，公平合理，不徇私情。3讲究卫生，穿戴整齐，做到三勤：勤换衣服、勤剪指甲、勤洗手；做到三洁：伙食、餐具、环境清洁。4饭热菜香，花式多样，每周更换食谱。七、食堂卫生：1桌面地面保持干净，每天清扫三次，每周擦洗一次，门窗玻璃每月擦洗一次,保证食堂环境卫生达标。2炊具、辅助用具在用前用后必须清洗干净。3公共餐具每次用毕要洗净，并进行高温消毒。4保证食物卫生，严防食物中毒：5生与熟隔离，食品与杂物隔离，食品与药品隔离；6严格执行五不规定：采购员不买腐烂变质的原料；仓管员不收腐烂变质的物资；厨工不用腐烂变质的物料；食堂不卖腐烂变质的食品；不用手直接拿食品。八、仓库管理：1仓库专人管理，其他人员不得随便进入。2仓库防盗，防火，保持清洁干燥，定期清理，防止食物变质。
