校园食堂卫生巡视规章.docx

校园食堂卫生巡视规章目的校园食堂卫生巡视旨在确保校园食堂的卫生状况符合卫生标准,保障师生的健康和安全。巡视频率每个学期至少进行一次校园食堂卫生巡视。巡视内容1.食品存储与保鲜：-检查食品的存放是否符合卫生要求，确保食品不受污染。-检查食品保鲜措施是否到位，确保食品新鲜和安全。2 .食品加工与制作：-检查食品加工区域的卫生情况，包括操作人员的卫生习惯和穿戴情况。检查食品加工工具和设备的清洁状况，确保无污染。3 .食堂环境卫生：-检查食堂内部的清洁状况，包括地面、墙壁、桌椅等。-检查食堂的通风情况，确保空气流通。4.食堂卫生管理：-检查食堂卫生管理制度的执行情况，包括员工健康证明、食品安全培训等。检查食堂的垃圾处理情况，确保及时清理。巡视记录与整改1 .巡视记录：-对巡视过程中发现的问题进行记录，包括问题描述、发现时间等。-记录巡视人员的姓名、巡视日期等相关信息。2 .整改措施：- 对发现的问题制定整改措施，并明确整改责任人和整改期限。- 对整改情况进行跟踪和记录，确保问题得到及时解决。处理不合格情况1.不合格食堂：- 对于严重卫生问题无法及时整改的食堂，暂停其运营，待问题解决后重新开放。- 对于违反食品安全法律法规的食堂，依法进行处罚。2.不合格食品：- 对于发现的不合格食品，立即下架并销毁，确保不进入消费者的餐桌。- 对于生产商和供应商，依法进行处罚和追责。宣传与教育1.食品安全宣传：- 定期组织食品安全宣传活动，提高师生对食品安全的认识和重视程度。- 发放食品安全宣传资料，提供相关知识和应对措施。2.培训与教育：-定期组织食堂员工的食品安全培训，提高他们的卫生意识和操作技能。-鼓励员工主动学习相关法律法规和卫生知识，增强食堂卫生管理水平。以上为校园食堂卫生巡视规章，希望能够确保校园食堂的卫生状况，保障广大师生的健康和安全。