中餐公司门店上菜流程.docx

拟稿：人事部签名：批准：总经理签名：主题：门店上菜标准生效日期：目的：公司:内容:门店标准与程序版本:1、制定出明确的门店上菜标准。2、能够对门店上菜标准起到的指导和规范作用，统一门店上菜标准。3、要求门店员工严格按照门店上菜标准进行操作。内容和标准：1、准备托盘。2、确认客单、口味、桌号。3、确认所上菜品的配料、小料、装饰是否齐全。4、确认所上菜品的上菜要求，有干冰的菜品需要在配餐台进行操作方可上至客人桌上。5、确认所上菜品是否有上菜语，如果有上菜语，需要在上菜的时候说出。6、上菜前须先将客人桌面清理出菜品所需位置，如一人无法操作则及时喊周围同事帮忙。7、上菜时须向客人报出菜名。8、上菜结束后须及时对照客单将所上菜品划掉。9、离开前向客人表示“请慢用，如果有什么需求，可以随时叫我们。”10、如果菜上齐了，则可向客人说“您好，您的菜齐了，如果你还有什么需求可以随时叫我们。”