店面运营手册系列课程之店面一天工作流程.docx

店面运营手册系列课程之店面一天工作流程店面心工作流程一家店面的日常运营需要有清晰的流程和规范来保证工作效率和顾客满意度，下面是一家店面一天的工作流程：1 .早上准备店面的员工需要在开业之前到达店面，进行早上的准备工作。这些工作包括：- 确认库存：员工需要确认昨天的库存情况，检查今天所需库存是否齐备，若有遗漏需要及时补充。- 清洁店面：员工需要确保店面的清洁卫生，在开店之前将店面打扫干净，清理垃圾等杂物，保持店面整洁明亮。- 准备出餐器材：员工需要检查厨房器材的工作状态，确认是否需要清洁维保。同时需要准备好所需的出餐工具，如餐盘、餐具、杯具等。- 启动设备：员工需要开启店面的所有设备，如电视、空调、音响等，确保设备都能正常运行。2 .店面开业店面准备工作完成后，员工可以开始迎接顾客，进行正式的营业。开业之初，员工需要完成如下工作：- 准备食材：员工根据菜单上的订单，准备所需的食材和佐料。- 打开系统：员工需要将订单输入系统，根据顾客的订单，进行制作工作。- 在店面巡视：员工需要在店内巡视，端正工作态度,积极热情地服务顾客。确保店面环境整洁，顾客用餐偷快。- 处理突发事件：如果店内出现不定期的突发事件，如停电、食材使用不足等，员工需要及时协调解决。3 .店面关闭店面关闭时，员工需要完成以下的工作：- 清空餐桌：员工需要在顾客用餐之后，及时清空餐桌，并且清洗餐具、杯具等。确保餐桌上没有外卖袋、垃圾等。- 确认店员工作情况：员工需要检查今天的工作记录和客诉情况，为改进店面服务提供数据化建议。- 领导巡视：领导需要巡视店面，确认工作是否到位，交流员工的问题。同时鼓励员工多多提出改进店面的建议。- 关闭店面设备：员工需要关闭所有设备,如灯光、音响、电视等，确保安全。- 提交工作报告：员工需要总结一天的工作情况，并提交工作报告给领导，记录店面的表现和需要改进之处。店面一天的工作流程很重要，可以使店面的服务规范和效率更好的提升。对于员工和店面来说，遵守规范流程可以提高工作效率和服务质量，客户能感受到更好的用餐体验。