调酒师的工作内容.docx

调酒师的工作内容首先调酒师是个很热门的行业，调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化各风情的人员调酒师英语称为bartenderHgbarmane酒吧调酒师的工作彳王务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等,具体如下：1.按照餐厅和酒吧标准，制各种饮品，包括经典鸡尾酒、定制饮品、果品等，严格卫生制度，保证产品质量，提高产品层次；2、熟悉酒单和饮品菜单，为客人提供关于酒品的知识和信息，提供专业的饮品建议和推荐，根据客人的口味偏好制作个性化的饮品,与服务团队密切合作，确保客人的需求得到满足，供卓越的客户服务，确保客人在我们的场所度过愉快的时光。3、具备扎实的调酒技巧和经验，能够根据不同的基酒类型和口感，制作出符合标准的成品酒。4、独立负责研发和创新（鸡尾酒、摆盘），包括完整的开发概念、产品配方和操作指导；熟悉酒类产品知识，并能够有效率地帮助客户选择产品，负责酒吧出品的，从事行业研究和调酒文化推广；5、严格按照财务仓库验收制度，对进入吧台物品，把关准确，物尽所用，保证餐厅、酒吧吧台的营运需要的原料，确保销售正常；6、酒吧盘点准确，帐物相符，先进先出，货真价实,减少损耗，降低库存，保证毛利；7、交接手续齐全，制度严密，设备报修、维修及时，从而保证酒吧营运所需，达到正常运转；8、协助餐厅员工布置剧场、餐厅活动的场地，协助搬运物品及活动现场服务工作；9、负责酒吧开市准备酒水、果品、器皿的的准备工作，检查酒吧设备的正常运转；10、负责收市酒吧的关吧，日账、日报表和酒吧卫生清洁工作；11、负责酒吧产生垃圾的处理和清运工作，监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生,餐具卫生，环境卫生和操作卫生；12、协助餐厅酒吧服务主管做好酒吧酒水、餐具、玻璃器皿的保管和盘点工作；13、维护酒吧设备和器具的清洁和维护。14、完成上级安排的其他工作任务。