超市卫生管理制度.docx
超市卫生管理制度超市卫生管理制度一、综述为加强超市的管理，保障顾客的健康,规范超市的卫生工作，特制定此超市卫生管理制度。二、职责分工1、超市经理负责超市全面卫生管理工作。2、超市销售部门主管负责销售区域的环境卫生管理工作。3、超市采购部门主管负责检查和验收进货商品的卫生状况。4、超市保洁人员负责保持超市环境的清洁与卫生。5、超市前台售货员负责保持柜台、货架清洁卫生,及时清理陈旧产品。三、环境卫生管理1、超市经理要求销售部门主管每日检杳销售区域的环境，每周进行一次整洁，必须确保商品陈列清洁，地面干净，顾客体验整洁舒适。2、销售区域的垃圾、污物必须及时清理,落地物必须进行分类垃圾处理。3、超市保洁人员应在场地全面消毒，注意人员停留区域卫生处理。4、鼓励员工随时清理超市，严禁乱丢垃圾和烟头，禁止在超市内吃东西。四、商品卫生管理1、超市销售部门主管必须对进货商品进行严格检查，保证商品的质量安全。2、商品需要按时间先后次序陈列，保持干燥卫生，安全存储，商品显示标签必须醒目清晰。3、一旦发现有过期或者变质商品，必须立即清理下架并做好记录。4、超市员工在做打折、处理过期商品等操作时，需要隔离食品和其他生活用品。五、员工卫生管理1、超市全体员工必须保持良好的卫生习惯，每天上岗前必须进行洗手和穿戴清洁工服，并定期进行体检。2、员工必须用洗手液和酒精对手进行消毒。3、超市保洁人员必须穿着干净卫生的工作服，开展工作，不得穿拖鞋，不得抽烟。六、制度执行本制度自实行之日起执行。超市经理应组织全体员工认真执行，对违反本制度要据实闫明，处理更正。七、结语此制度的实施，是对超市管理的严格保证，也是为了保障顾客的健康，维护超市卫生和谐环境。各部门应认真执行，确保制度的顺利实施。
