食品工业给水要求.docx
食品工业给水要求1.洁净用房内的给水应符合现行国家标准生活饮用水卫生标准GB5749的有关规定，宜有两路进口，且为连续正压系统供给。2、洁净用房内的洗浴及卫生设备应符合下列规定：(1)洁净用房内及洁净区入口处应设置洗手、消毒、干手设备,每QO15)人宜设一套设备，并应设有可调节冷热水的龙头，其数量应符合使用要求。(2)贮热水的设备水温不应低于60;当设置循环系统时,循环水温度应在50以上。(3)给水龙头应采用非手动开关。(4)洁净用房内的给水管与卫生器具及设备的连接应有空气隔断，严禁直接相连。3、洁净用房内的给水系统应根据生产、生活和消防等各项用水对水质、水温、水压和水量的要求分别设置独立的系统，其管路应有颜色区别。4、纯净水供水管道应采用循环供水方式，循环附加水量为使用水量的30%100%,不循环的支管长度不应大于6倍管径，并应在供水干管上设有清洗口。5、洁净厂房周围宜设置洒水设施。6、洁净用房内的墙面、设备、器具及洗手消毒宜采用对人体食品无害的绿色环保消毒液。当进入洁净用房前设置鞋消毒池时，池内宜放置环保消毒液。当消毒液使用酸性氧化电位水或氧化电位水的副产品碱性水时，应符合下列规定：(1)应在冲洗干净后用酸性氧化电位水消毒。(2)酸性氧化电位水的PH应为2.02.7,ORP不应小于IlOOmv,有效氯的含量应为60mg/L±10mg/L0(3)制备酸性氧化电位水的硬度应小于50mg/L,应随制随用,并应在流动中冲洗或浸泡。PH值、ORP及有效氯的含量应在线监测启动控制在有效范围内。(4)间歇使用酸性氧化电位水消毒时，使用前应放空滞留在管道中的酸性氧化电位水。密闭、透光储罐中的酸性氧化电位水不得超过3d。(5应有相应的制备、储存和输送酸性氧化电位水的在线监测和实时显示措施。(6)当将氧化电位水的副产品碱性水用于洁净用房内的设备、器具及工作人员手的一般清洗时，管道应定期用酸性氧化电位水清洗。
