饲料原料选择及质量控制技术在淡水鱼类中的应用.docx

淡水鱼类饲料原料选择和原料质量控制技术叶元土2023年我国水产饲料总量已经超过1300万吨，水产饲料占饲料总量0比例基本稳定在10%左右，水产饲料已经成为我国饲料行业的重要构成部分。就水产配合饲料质量而言，饲料配方设计是关键，而饲料原料质量是重要基础，加工技术是保障。饲料原料的选择、原料的质量对配合饲料的质量具有决定性的作用，许多配合饲料质量问题是由饲料原料所引起；饲料原料的质量、价格也是决定配合饲料产品质量的J关键性原因；同步，水产品市场价格低迷规定水产配合饲料必须降价，而饲料原料尤其是鱼粉、菜粕、棉粕等价格不停上涨需要水产配合饲料必须涨价，更是雪上加霜的是饲料原料掺假技术水平在不停发展、波及掺假的原料种类在增多、掺假物对鱼类健康和疾病发生B¾影响在不停增长，在这三重市场压力下水产配合饲料怎样发展？这对饲料原料的选择和质量控制技术提出了更高的J规定。因此，本文就淡水鱼类饲料原料的选择和质量控制技术进行分析，提出本人的某些意见共参照。一、原料选择应当考虑的基本原因1、营养价值在配方编制和饲料生产时怎样评价一种饲料原料0¾营养价值呢？应当从如下几种方面进行全面的评价。蛋白质和氨基酸，这是评价蛋白质原料的基础。对于蛋白质，重要看原料蛋白质含量和蛋白质的1可消化运用率，单纯看蛋白质含量是不够的，如羽毛粉、踢脚粉等蛋白质含量高，不过消化率低，因此必须结合该原料0蛋白质可消化运用率来评价较为合适，可选用的参数应当是单位可消化运用蛋白质B¾价格，既以可消化运用蛋白性价比、而不是单纯看单位重量蛋白质性价比，单位重量可消化运用蛋白价格愈低愈合算；另一方面是看蛋白质中氨基酸的平衡效果，如玉米蛋白粉、大米蛋白粉等蛋白含量高但氨基酸平衡性差，氨基酸的平衡效果针对不一样的养殖对象具有相对性，因此最佳的措施是计算养殖对象肌肉必需氨基酸与备选择蛋白质原料中必需氨基酸0¾有关性，既饲料原料蛋白质中10中必需氨基酸与养殖对象肌肉中10中必需氨基酸之间0¾关联度，关联度愈高则平衡性愈好，应当优先选择，条件具有的企业可以研究有关0软件并建立合适的数据库。能量值的大小，鱼类优先运用氨基酸作为能量来源，但氨基酸价格高；另一方面是运用脂肪作为能量来源，最终才是碳水化合物，因此，脂肪含量高的原料能量值高，可以优先选择，但要考虑脂肪的氧化酸败问题。原料0特殊营养作用，如维生素、活菌体、粗纤维等，新鲜0细米糠出了脂肪能量值高外，还具有丰富0¾B族维生素、肌纯等，是质优价廉B¾原料，某些菌体蛋白如味精蛋白、酵母蛋白具有某些活日勺菌体可以被运用，菜粕、棉粕具有胆碱可以被鱼类运用，膨化大豆、菜子等具有丰富的磷脂可以被鱼类运用。2、新鲜度原料的新鲜度是影响原料养殖效果的重要原因之一。如玉米、小麦等作为活的植物种子，具有很好的新鲜度，可以贮存，而玉米粉、小麦粉保留一段时间后其新鲜度会明显下降，养殖效果会减少。大豆、菜籽也是活0植物种子，其蛋白质、油脂具有很好日勺新鲜度，可以到达很好B¾养殖效果；而一旦粉碎后并寄存一定期期后新鲜度明显下降，油脂也轻易氧化，其养殖效果也会明显下降。就油脂而言，大豆、菜籽、米糠等油脂原料中油脂0稳定性要明显高于豆油、菜子油、米糠油，其养殖效果也要好得多。新鲜鱼粉与寄存一定期期的鱼粉比较，虽然我们从某些营养指标看没有什么变化，但养殖效果会有明显的差异。怎样评判一种原料的新鲜度目前还是一件困难的事。鉴定原料新鲜度较为有效的措施是用嘴偿、用鼻子闻，通过感官进行鉴定。感官鉴定除了可以鉴定其新鲜度外，还可以鉴别原料与否有掺假的嫌疑。每种原料均有其自身的特殊味道，通过嘴偿、鼻子闻和眼睛看，基本可以确定原料0新鲜程度，并通过与否有异味、与否有异物基本可以鉴定与否变质、与否掺有其他物质。3、原料掺假原因就目前的状况看，饲料原料掺假的状况较为严重，原料、尤其蛋白质原料掺假的技术水平也在不停提高，同步，波及掺假的原料种类也较为普遍，此前重要是蛋白质原料，目前包括次粉、细米糠、面粉、菜粕、棉粕等均有掺假的状况。掺假物种类也非常多，化工产品、泥土、石粉、低质、劣质原料等是掺假的重要原料，更为可怕B¾是在饲料原料中掺入某些有毒、有害物质，如在菜粕、棉粕中掺入乌柏籽、茶籽、桐油籽等，这些物质对养殖鱼类有明显的毒性和副作用。有好多饲料厂常常出现某些早不到原因的疾病、死鱼现象，查配方没有问题，查养殖环境没有问题，查疾病也找不到原因，这是就要查原料的问题。目前已经有饲料原料掺假导致养殖鱼类出现某些“疑难杂症”的案例。掺假原料的鉴定也是一件困难0事，最佳先采用感官和显微镜鉴定，再进行理化鉴定，最终进行综合鉴定。对于掺假原料的鉴定我们提出如下指标。首先感官鉴定和显微镜分析，可以初步鉴定原料的新鲜程度和与否有掺假的嫌疑；假如有掺假0¾嫌疑，则可以深入进行鉴定，油脂原料可以选择B鉴定指标是酸价、水分和碘值，酸价可以使用碱进行中和，因此不能完全鉴定与否氧化酸败，但碘值是反应脂肪酸不饱和程度的指标，一般难以掩盖，对照鉴定对象的原则值可以较为精确地鉴定油脂与否氧化及氧化的程度。对于蛋白质原料的鉴定，在显微分析的基础上提议选用水分、粗蛋白、水溶总氮和蛋白质离体消化率，水溶总氮可以鉴定原料变质程度和原料中与否掺假有化学含氮物质如尿素、氯化铁等，而离体消化率则可以鉴定与否掺假了高蛋白、低消化率B原料如血粉、水解羽毛粉、水解皮革粉、踢角粉等。当然，测定氨基酸是最佳B¾措施，不过运用氨基酸测定成果进行鉴别时要注意，不要单纯以氨基酸总量来进行鉴定，由于掺假羽毛粉、皮革粉等高蛋白原料后氨基酸总量会很高，最佳根据必须氨基酸的平衡模式进行鉴定。4、原料的养殖效果不一样原料的实际养殖效果、使用限量等是最终决定该原料在配方中使用量0¾关键性、综合性原因，有条件H¾单位应当针对重要养殖鱼类、重要饲料原料进行养殖效果评价试验，以次决定针对不一样养殖鱼类饲料配方原料0¾选择。例如,目前B¾成果表明，用高蛋白、脱被的棉粕等量替代豆粕可以获得同样0养殖效果,对部分鱼类其养殖效果还以棉粕好于豆粕，而豆粕的价格要比棉粕高700-800元/吨，这样棉粕与豆粕比较，就具有明显的比较优势。再如玉米或小麦与次粉的比较，也具有明显的养殖效果、性价比优势。5、原料的I安全性水产饲料原料不安全原因包括原料污染、原料残留的毒素、原料掺假带来有毒物质等。常规饲料如菜粕、棉粕、豆粕等一般是较为安全的，但受到污染包括生物污染等也许发生质量变化，产生有毒物质。再就是也许0掺假物质带来毒性。对于非常规饲料原料如各类食品加工副产物、药物加工残渣等。如某些发酵副产物、抗生素药渣，单从粗蛋白看有较高的蛋白含量，不过，一般有部分药物残留，有些副产物是在药物提取过程中加入了某些有毒物质，对此类原料在选择使用是一定要注意。二、蛋白质原料1单一蛋白质原料的养殖效果与使用限量蛋白质原料是配合饲料质量0¾关键部分，在水产配合饲料中蛋白质原料的选择和使用也是产品质量控制和产品成本控制的关键所在。鱼粉、豆粕是优质的蛋白质原料，优质、优价，它们的使用既决定了配合饲料的产品质量，也决定了配合饲料的产品价格。而菜粕、棉粕的使用使配合饲料成本明显下降，只要使用合理，配合饲料的质量也会有保障。不过，菜粕、棉粕及其他植物粕类0使用量应当在多大范围内较为合适？在大量使用菜粕、棉粕等后对鱼体会产生什么样的影响？影响在那些方面？影响有多大？文华等选用秘鲁鱼粉、大豆粕、生大豆、棉籽粕、菜籽饼、芝麻粕、米糠饼、米糠、小麦效、混合款等10种饲料原料，经粉碎后加入适量的水,制成颗粒,晒干使用。通过12周喂养,草鱼的增重率分别为鱼粉0.62%d大豆粕1.08%d生大豆粉0.22%/d、棉籽粕1.19%d芝麻粕0.76%/d、菜籽粕1.04%/d、米糠饼0.32%/d、小麦款0.67%/d、混合款0.56%/d,以棉籽粕为最佳,大豆粕和菜籽饼次之,生大豆粉最差。而蛋白质效率则以小麦熬和混合款为最高,生大豆粉和秘鲁鱼粉最低，这反应了鱼类运用蛋白质0一般规律，由于蛋白质是不可替代0营养素,鱼类摄取0¾饲料优先满足其蛋白质B¾需要，当摄取0¾蛋白质局限性时,用于生长的比例大；当摄取蛋白质过多时，多出I肉蛋白质被转化为能量消耗掉,用于生长的比例小。我们以35%的鱼粉、57%0¾豆粕、68%H菜粕、60%的棉粕、52%的花生粕分别构成蛋白质含量为30%的单一蛋白质原料的试验饲料，在室内循环养殖系统中养殖草鱼64天。各试验组草鱼B特定生长率分别为鱼粉组1.16÷0.05%.d1、豆粕组0.95±0.06%.41、菜粕组0.57±0.02%.d1、棉粕组O.49±0.04%.dl、花生粕组0.53±0.05%.d1,鱼粉组和豆粕组获得很好B¾生长期有效果和饲料运用效果。在本试验条件下，各试验组草鱼的形体参数、内脏指数、重要免疫器官重量指数和血清非特异免疫力指标如溶菌酶和SOD酶、全鱼和肌肉重要营养成分等没有明显性的差异，对草鱼生长和生理机能是比较安全的。豆粕组草鱼血清0¾谷草转氨酶、谷丙转氨酶活力明显高于其他各组，显示肝胰脏也许受到一定程度的影响，而其他各组与鱼粉构成果无明显差异。鱼粉组草鱼全血血红蛋白含量为71.06±9.86mg.ml-1,明显高于其他各组,显示出豆粕组(57.66±4.28mg.ml1)、菜粕组(60.27±0.19mg.mlD、棉粕组(61.76±2.05mg.ml-1)、花生粕组(58.59±1.49mg.ml1)草鱼出现一定程度的贫血反应。因此，从生长期有效果和饲料运用率方面看，草鱼配合饲料优选的蛋白质原料应当是鱼粉、豆粕，另一方面是菜粕和花生粕、棉粕，假如考虑到饲料原料0价格，菜粕、棉粕B¾价格一般为鱼粉价格低25%35%(生长速度为鱼粉组的50%左右)、为豆粕价格低50%60%左右，花生粕与菜粕、棉粕的养殖效果无明显性差异，但原料价格一般高于菜粕、棉粕的价格20%30%。因此，在原料价格高和配合饲料价格低B¾状况下菜粕、棉粕也是可选择的蛋白质原料，在本试验条件下菜粕用量到达68%.棉粕到达60册殳有对草鱼的重要生理机能产生明显的不利，对草鱼而言应当是较为安全的用量范围。因此，有条件的企业应当加强对重要蛋白质原料如鱼粉、豆粕、菜籽粕、棉粕、花生粕等原料在不一样养殖鱼类的使用效果，以及对生理机能的影响研究，以此确定不一样种类配合饲料中多种重要的原料0基本用量和最高限量，这对于既保障养殖效果，又保障鱼体正常生理机能如免疫、造血、抗病、肝功能等具有十分重要0¾意义。2、鱼粉鱼粉是目前最佳的动物蛋白质原料，淡水鱼饲料中有关鱼粉的使用注意如下问题。（1）最大程度使用鱼粉鱼粉B¾养殖效果目前是最佳0¾,还没有可以完全替代鱼粉日勺原料。因此，假如但愿养殖鱼类有较快0¾生长速度，鱼粉的使用基本原则是“在配方成本可以接受的范围内最大程度的提高鱼粉的使用量”，在饲料配方编制时，在容许的成本范围内，优先考虑鱼粉的使用量，最大程度地使用鱼粉，在此基础上，选择较小量的豆粕，其他蛋白质以选用菜粕、棉粕来到达需要量。例如，配方成本在1400元/吨如下时，基本无法使用进口鱼粉（价格7800元/吨），此时动物蛋白可以考虑13%B¾国产鱼粉、或肉粉、或血粉；配方成本在15001600元/吨时，可以使用12%的国产鱼粉；配方成本在1700-1800元/吨时，可以使用24%0进口鱼粉；配方成本在19002023元/吨时，可以使用36%B¾进口鱼粉；配方成本在2100-2300元/吨时，可以使用813%的进口鱼粉；配方成本在24002500元/吨时，可以使用1216%的进口鱼粉；配方成本在26002800元/吨时，可以使用1520猊内进口鱼粉；配方成本在29003000元/吨时，可以使用1825%的!进口鱼粉；配方成本在31003200元/吨时，可以使用2228%0进口鱼粉。（2）重要不利原因鱼粉除