餐饮店细节服务规定.docx

餐饮店细节服务规定一、老人、小孩、孕妇的细节服务1、老人：（1）、给老人送蒸蛋；（2）、给老人拿坐势；（3）、介绍豆腐、南瓜等一些软和的菜品；（4）、协助老人捞菜；（5）、给老人拿老花镜；（6）、搀扶和帮助。2、小孩：（1）送蒸蛋（2）拿贝贝椅、婴儿车（3）把长筷子换成一次性短筷子（4）小朋友围裙（5）儿童乐园（6）准备吸管（7）给小孩捞无骨、无刺、易于消化的食品（8）可以用奖励小礼物的方法，鼓励孩子多吃假（9）遇到有小孩睡着了，可把多余的凳子拼起来，拿来垫子和睡袋，放其安睡。3、孕妇：（1）送棉垫子2）送话梅或者泡菜（3）拿孕妇营养菜单介绍菜品（4）不要在孕妇身旁进行操作，以免给她带来意外的伤害。二、过生日客人（1）为客人准备生日果盘、长寿面、或者汤圆，外加生日礼物。（2）为客人搞一个活跃气氛的生日活动（唱生日歌、表演节目等）。（3）若客人是老顾客，礼物可以稍微好一些，例如蛋糕、鲜花等。三、特殊菜品的调料碗及用具(1)鸭血、腰片准备干辣碟(2)海鲜类准备醋碟(3)豆花准备豆花碟(4)万能架用来涮脑花、羊肉、腰片等。四、酒(1)喝啤酒加黄瓜条，有黄瓜的清香味(需询问客人)(2)存酒柜，客人喝不完的酒可以放在存酒柜内，下次来时再喝(注意填写客人一般信息)(3)为喝酒的客人准备浓茶水、醉酒汤等。五、厕所(1)准备有针线盒；(2)洗手台准备洗手液、护手霜、睹喔水、梳子等。六、手机(1)手机套；(2)手机充电器。七、猪蹄(1)一次性手套；(2)准备大的渣盘。八、其它(1)、眼镜布；(2)、橡皮筋；(3)、发凉、热毛巾;(4)、阳光露拍拍静；(5)、雨伞、雨伞袋;(6)、袖套、围裙(7)、火柴、烟灰缸；(8)、常用药品箱；(9)、凉菜换成两个半份；(Io)、情侣菜；(11)、剥虾皮(12)、打沫子。九、免费项目免费美甲、免费擦鞋、免费上网、免费游乐园。