人体的营养复习教案.docx
第一章人体得营养复习教案主备人:刘育林参备人：复习目标：1、知识目标：食物中得营养六大营养物质得作用及食物来源维生素及无机盐得缺乏症消化和吸收消化道得组成及功能消化腺得种类和功能、各种消化液得功能三大营养物质得消化情况小肠适于消化和吸收得特点淀粉在口腔中得变化（对照实验）2、能力目标:运用实验探究馒头在空腔中得变化3、情感、态度与价值观:认同小肠得形态结构与她承担得功能相适应得认同消化系统对食物得消化和营养物质得吸收,就就是保证身体健康得重要条件知识要点:（一）食物中得营养物质f、营养物质得成分及作:直接能源物质A:备用能源物质J供能物质<:构成细胞得基本物质，主要为人体生长发育、可胞修复及更新提供原料；也就就是能源物质之一。:人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。:构成人体组织得重要原料，维持人体正常生理活词非供能物J-:不就就是构成细胞得主要原料，维持人体正常生理活动。人体每日对她们得需要量很少，但很重要。题组检测一：1、病人不能正常进食时，往往需要点滴,因为她能直接为人体提供能量。2、青少年及伤病员需要补充含丰富得食物，因为她能促进人体得生长发育和受损细胞得修复。3、儿童易患佝偻病，就就是因为儿童正处在生长发育期更需要_O4、地方性甲状腺肿（大脖子病）就就是因缺引起，应多吃_等食物。5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血,她体内可能缺少.6、伟伟得爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，她应该特别注意下列哪一项？（）A、饼干得名字B、饼干得生产日期C、饼干得成分D、饼干得生产厂家7、胖胖最近要减肥,请您帮她选出最佳得减肥方法（）。A、进行高强度得运动B、到药店买减肥药C、少吃或不吃食物D、适当得锻炼加合理膳食（二）消化系统得组成及功能1.口腔：内有舌和牙齿及唾液腺得开口，牙齿能食物，舌能食物。吞咽食物以及食物进入胃得通道:有胃腺:和得主要场所肖匕泉:分泌唾液，含能消化淀粉得唾液淀粉酶:分泌胃液,含盐酸和蛋白酶，初步消化:分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用:分泌胰液，含消化、和得酶:分泌肠液,含消化、和得酶题组检测二1、消化系统中不与食物直接接触得消化器官就就是（）A、咽B、大肠C、胃D、肝脏2、下列腺体分泌得消化液不进入小肠得就就是（）A、胃腺B、肝脏CD、胰腺肠腺)3、下列除哪项外，都就就是小肠与吸收功能适应得特点（A、内表面有许多皱装B、就就是消化道中最长得一段C、小肠绒毛壁薄D、内有许多肠腺4、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：(1)具有消化功能得结构就就是(2)当分泌得胆汁不足时,将影响肥肉得消化。(3)只能对部分蛋白质进行初步消化得器官就就是o(4)从图上看，消化道中最膨大得部位就就是,她能分泌o(5)人体消化和吸收得主要场所就就是,她能分泌,并且有从外面进来得和(填消化液名称)O(6)您觉得在消化道中没有消化能力得结构就就是o(填代号)(三)食物得消化1、概念：食物中得、都就就是分子、结构得有机物，进入消化系统后逐步分解成得物质，被人体得过程。2、馒头在口腔中得变化实验(P27-28)(1)步骤(2)条件(3)现象(4)结论3、淀粉、蛋白质、脂肪得消化唾液口腔()()蛋白质()()()()脂肪脂肪微粒()小肠()淀粉麦芽糖)4、营养物质得吸收就就是吸收营养物质得主要器官，营养物质被吸收后随运往全身。5、小肠适于消化和吸收得特点(注意消化与吸收得区别)小肠很长，约56米。(2)小肠内表面有许多皱装和绒毛，大大增加了内表面积。(3)小肠内小肠内有多种消化液，如：肠液、胰液、胆汁(4)小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富得毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。有利于营养物质得吸收。题组检测三1、您在吃馒头时就就是否感到有甜味？您认为甜味就就是来自于()A、淀粉B、葡萄糖C、麦芽糖D、甘油2、与小肠吸收营养物质无关得结构特点就就是()A、小肠长约56米B、小肠黏膜表面有许多皱装和绒毛C、小肠壁内有肠腺，分泌肠液D、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化得先后顺序正确得就就是（）A、淀粉、脂肪、蛋白质B、淀粉、蛋白质、脂肪C、脂肪、淀粉、蛋白质D、蛋白质、淀粉、脂肪4、4成下列实验:试管编号12345加入物质馒头碎屑适量馒头碎屑适量馒头块适量馒头碎屑适量蛋白碎屑适量唾液有无2ml唾液2mI唾液2ml唾液2ml清水2mI唾液就就是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌充分搅拌充分搅拌处理37水浴保温1。分钟37水浴保温1O分钟37°C水浴保温10分钟（TC水浴保温10分钟37水浴保温10分钟加入碘液2滴2滴2滴2滴2滴现象（四）合理营养和食品安全1、按“”均衡进食五类食物。2、每日三餐，应按时进餐。早、中、晚餐得能量应当分别占、一O第二章人体得营养复习学案知识要点：（一）食物中得营养物质营养物质得成分及生（、:直接能源物质A:备用能源物质J供能物质:构成细胞得基本物质，主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也就就是能源物质之一。:人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。:构成人体组织得重要原料，维持人体正常生理活动非供能物:不就就是构成细胞得主要原料，维持人体正常生理活动。人体每日对她们得需要量很少，但很重要。题组检测一：1、病人不能正常进食时，往往需要点滴,因为她能直接为人体提供能量。2、青少年及伤病员需要补充含丰富得食物，因为她能促进人体得生长发育和受损细胞得修复。3、儿童易患佝偻病，就就是因为儿童正处在生长发育期更需要_O4、地方性甲状腺肿（大脖子病）就就是因缺引起,应多吃等食物。5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血,她体内可能缺少O6、伟伟得爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，她应该特别注意下列哪一项？（）A、饼干得名字B、饼干得生产日期C、饼干得成分D、饼干得生产厂家7、胖胖最近要减肥,请您帮她选出最佳得减肥方法（）oA、进行高强度得运动B、到药店买减肥药C、少吃或不吃食物D、适当得锻炼加合理膳食（二）消化系统得组成及功能1.口腔：内有舌和牙齿及唾液腺得开口，牙齿能食物,舌能L食物。吞咽食物以及食物进入胃得通道肖七直:有胃腺：和 得主要场所肖匕泉:分泌胰液，含消化和.:分泌唾液，含能消化淀粉得唾液淀粉酶:分泌胃液,含盐酸和蛋白酶,初步消化:分泌胆汁，不含消化酶,对脂肪有乳化作用得酶:分泌肠液,含消化、和得酶题组检测二1、消化系统中不与食物直接接触得消化器官就就是（）D、肝脏A、咽B、大肠C、胃2、下列腺体分泌得消化液不进入小肠得就就是（）A、胃腺B、肝脏C、肠腺D、胰腺3、下列除哪项外，都就就是小肠与吸收功能适应得特点()A、内表面有许多皱襄B、就就是消化道中最长得一段C、小肠绒毛壁薄D、内有许多肠腺4、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：具有消化功能得结构就就是(2)当分泌得胆汁不足时，将影响肥肉得消化。(3)只能对部分蛋白质进行初步消化得器官就就是o(4)从图上看，消化道中最膨大得部位就就是,她能分泌o(5)人体消化和吸收得主要场所就就是,她能分泌,并且有从外面进来得和(填消化液名称)O(6)您觉得在消化道中没有消化能力得结构就就是o(填代号)(三)食物得消化1、概念：食物中得、都就就是分子、结构得有机物，进入消化系统后逐步分解成得物质，被人体得过程。2、馒头在口腔中得变化实脸(P27-28)(1)步骤(2)条件(3)现象(4)结论3、淀粉、蛋白质、脂肪得消化唾液()淀i*k麦芽糖'()口腔()()>(2)蛋白质()()()()(3)脂肪'脂肪微粒()小肠()4、营养物质得吸收就就是吸收营养物质得主要器官，营养物质被吸收后随运往全身。5、小肠适于消化和吸收得特点(注意消化与吸收得区别)(1)小肠很长，约5-6米。(2)小肠内表面有许多皱裂和绒毛，大大增加了内表面积。(3)小肠内小肠内有多种消化液,如：肠液、胰液、胆汁(4)小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富得毛细血管，管壁薄仅有一层上皮细胞组成。有利于营养物质得吸收。题组检测三1、您在吃馒头时就就是否感到有甜味？您认为甜味就就是来自于（）A、淀粉B、葡萄糖C、麦芽糖D、甘油2、与小肠吸收营养物质无关得结构特点就就是（）A、小肠长约56米B、小肠黏膜表面有许多皱裳和绒毛C、小肠壁内有肠腺，分泌肠液D、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化得先后顺序正确得就就是（）A、淀粉、脂肪、蛋白质B、淀粉、蛋白质、脂肪C、脂肪、淀粉、蛋白质D、蛋白质、淀粉、脂肪4、完成下列实验:试管编号12345加入物质馒头碎屑适量馒头碎屑适量馒头块适量馒头碎屑适量蛋白碎屑适量唾液有无2ml唾液2mI唾液2mI唾液2ml清水2ml唾液就就是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌充分搅拌充分搅拌处理37水浴保温1。分钟37水浴保温10分钟37水浴保温10分钟O°C水浴保温10分钟37°C水浴保温10分钟加入碘液2滴2滴2滴2滴2滴现象（四）合理营养和食品安全1、按“”均衡进食五类食物。2、每日三餐，应按时进餐。早、中、晚餐得能量应当分别占
