焙炒咖啡生产许可证审查细则说明.ppt

t焙炒咖啡豆焙炒咖啡豆 t咖啡粉咖啡粉焙炒咖啡豆生产许可证有效期为焙炒咖啡豆生产许可证有效期为3年年，其产品类别编号为，其产品类别编号为2101 世界咖啡的分布世界咖啡的分布主要产主要产地地产量（万袋）产量（万袋）美洲美洲81008100非洲非洲45004500亚洲亚洲30003000主要国家和地区主要国家和地区南美、中美、加勒比海南美、中美、加勒比海、安的列斯群岛等、安的列斯群岛等科特迪瓦、乌干达、埃科特迪瓦、乌干达、埃塞俄比亚等塞俄比亚等印度尼西亚、越南和印印度尼西亚、越南和印度等度等焙炒咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡豆焙炒咖啡豆 生咖啡豆清理调配后，再以焙炒机焙炒冷却生咖啡豆清理调配后，再以焙炒机焙炒冷却后即包装于密闭容器中的咖啡产品。后即包装于密闭容器中的咖啡产品。咖啡粉咖啡粉 生咖啡豆经清理、调配和焙炒后再以机械磨生咖啡豆经清理、调配和焙炒后再以机械磨细筛分并存放与密闭容器中的咖啡产品。细筛分并存放与密闭容器中的咖啡产品。生产场所应具备原辅料库生产车间成品库检验室生产车间内的加工间和包装间应隔离 必备的生产设备 1.筛选设备；2.焙炒及冷却设备；3.磨粉设备（仅适用于咖啡粉）；4.包装设备（封口机、生产日期加注装置、计量称重装置等）。分装企业应具备磨粉设备（有粉碎工艺要求适用）和包装设备（封口机、生产日期加注装置、计量称重装置等）。1、生产设备合格、一般不合格、严重不合格判定原则具备必备的生产设备，设备的性能和精度能满足食品生产加工的要求，合格。具备必备的生产设备，仅筛选设备需要完善，一般不合格。不具备必备的生产设备或焙炒及冷却设备、包装设备中的部分或全部设备性能和精度不能满足食品生产加工的要求，严重不合格。NY/T 605-2002 焙炒咖啡豆经备案有效的企业标准等。产品相关标准 出厂检验项目与检验设备对应表 1感官2包装3水分分析天平、电热干燥箱序号检验项目发证监督出厂备注1 外观和感官特性 2 净含量 3 水分 4 咖啡因*5 砷（以As计）*6 铅（以Pb计）*7 铜（以Cu计）*8 六六六*9 滴滴涕*10 致病菌（葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、溶血性链球菌）*11 包装 12 标签 符合发证条件 检验项目全部合格 不符合发证条件 检验项目中有一项或一项以上不合格 申证单元为1个。包括：生产场所 必备的生产设备 必备的出厂检验设备 检验项目 及判断依据 抽样方法 本类产品允许分装