应该如何做好接待服务工作.docx

应该如何做好接待服务工作接待前的准备：1.了解情况作为接待者,无论是因公接待还是接待自己的朋友,事先都要弄清楚并记住客人来访的具体日期和时间。然后在客人来访前做好各方面的准备工作。如果客人事先没有通知而“不期而至”,作为主人，即使工作再忙也要停下手头的工作,热情接待客人。如果室内需要整理,可以请客人在门外稍候,陪对方说几句话并道歉,不要冷冷地下逐客令。2.布置场所在客人到来之前,要事先了解客人是乘什么交通工具来的。如果是带车来访,只需在门口作好准备即可;如果是乘火车、轮船、飞机、汽车而来,则要作好接站的准备。另外,还要安排好客人的食宿。原则是:一方面要尽可能招待得好一些,另一方面也不可脱离实际一味追求高档豪华,切忌给人以华而不实的感觉。接待工作无小事,是一个复杂的系统工作。很多时候,你只有这一次机会来展现自己的实力给被接待者看。对于高级管理人员来说，他们对下属、客户的认识往往只需要一顿饭就可以看出对方的实力。所以重要的接待工作很多时候都是由接待方的一把手、二把手亲自主抓。作为一方市场或项目的负责人,在领导来考察工作时,你应该如何做好接待工作呢?千万不要认为只需做份精美的书面工作汇报材料,市场基础工作展示好就可以了。领导对你的考察,对你个人能力的认可彳艮大一部分要靠你的接待工作的质量来加分。虽然接待工作的要点千头万绪,但只要把握住”衣、食、住、行”四个要点,并根据客人身份和重要程度确定接待标准,就离一次完美的接待工作不远了。什么是衣?就是要考虑当地的天气、气候因素，提前通知领导和随行人员准备相应的服装。当然也包括你个人和团队的着装，由此还可以延伸到仪容仪表的准备，这涉及到服装礼仪知识，本文就不展开讨论了。什么是食?就是领导来了以后吃什么?怎么吃?那里吃?这是要点的要点，中国是饮食大国，饮食文化源远流长，许多重要的事情都须要在席间讨论决定，所以这是一次成功接待的核心。因为太重要了，就放到最后展开讨论，这里暂且不表。什么是住？就是要提前定好房间。这里首先要考虑接待标准，来决定住宿标准。其次是看客人有没有特别喜好的酒店。房间预订时候，要避免不吉利的房号;根据酒店实际位置综合考虑房间朝向、噪音、景观等要素;分配房间的时候，一般领导的楼层要高于随行人员的楼层，如果同行的有多位领导，分配原则相同。客房要提前进驻，查看房间设施有什么问题没有，考虑领导的房间是否须要放水果。除此之外，要提前了解酒店设施：停车场位置、早餐楼层、游泳池楼户坐坐什么是行？就是领导考察期间的用车安排和工作线路安排、观光线路安排。现在展开讨论食的注意要点。食就是吃饭，现在都叫饭局了，饭局既然叫“局”，就须要精心设计，这样除了可以体现你的素质和品味，还能让客人体会到你的重视和用心。那么一餐完美的饭局要注意什么呢？第一、计算考察期间用餐次数，做好用餐口味的合理搭配并提前预订。一般第一餐和最后一餐是大戏，或者说是大餐。根据接待标准,要选择档次高、或者有特色的酒店。中途的小餐，可以自由组合，根据领导胃口调整。第二、确定饭局的陪同人员一次完美的饭局，陪同人员非常重要，必须指出的是：饭局的档次很大程度上是由出席饭局的人决定的，这和一次会议的档次是由出席的最高领导身份决定的一样。选择陪同人员的原则有两个：对等原则和搭配原则。所谓对等就是根据领导的身份确定陪同人员的身份级别。搭配不光是说男女搭配，还要综合挑选搭配有能喝酒的，有能活跃气氛的人作陪。第三、菜系选择，或者叫酒店选择，酒店选择很重要，吃什么,那里吃都是酒店选择决定的。酒店选择的原则是两个：一是档次，二是特色，两者兼顾当然最好，如果不考虑特色，高级别的饭局就是粤菜，也就是海鲜店。以上是吃饭前就须要考虑好的，等领导进入酒店，准备开始用餐了，又须要那些注意点呢？首先是餐前准备。第一，包间选择。订多大的包间、坐多少人的饭桌，这须要提前考虑，包间夏天要提前开空调，冬天要提前开暖气。第二，点菜（包括点茶、点饮料、点酒）一般主人要提前点好凉菜（叫起）和主要的热菜（等叫），最好不要让领导点菜（可以让领导点茶）。可以点好菜以后让服务员给领导报一次菜名、或者把点好的菜单给领导看一下。领导可能会礼节性的加一个素菜或者汤。特别提醒：领导走进包房5分钟之内必须入座开席，所以陪同人员必须先到;宾主双方坐下以后3分钟之内必须开吃，所以凉菜一定要先上，热菜起菜的速度要给服务员提前讲好。领导坐定以后迟迟不能开始用餐是非常失礼的事情，会让宾主双方都很尴尬。点菜的学问很大，要展开说又是一篇文章了，这里只说原则：荤素搭配、考虑领导喜好、考虑客人中有没有忌口的，考虑季节时令。如果是重要饭局，为了提高饭局的档次，须要上位餐。如果你实在点不出，你可以向服务员求助：本店的特色菜。但是熟悉饭店运做规律的人都知道这其实可能会点到推销菜。最好的办法就是多吃多记。