药膳之参枣熟地炖鸡汤制作方法(2024年).docx
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药膳之参枣熟地炖鸡汤制作方法(2024年).docx
传药膳之美,承药膳文化药膳之参枣熟地炖鸡汤制作方法一、参枣熟地炖鸡汤黄帝内经素问指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”,“谷肉果菜,食养尽之”。指出了粮谷、肉类、蔬菜、果品等在人体起补益精气的作用。款冬令进补且能进润燥的药膳汤一一参枣熟地炖鸡汤。二、制作过程1、锅中放水、姜2片,烧开后放入鸡焯水,时间很短,表皮变色即可;捞出后用清水冲一下。2、把麦冬、熟地黄、枸杞、红枣各收在碗里,放入两勺盐,拌匀。5、另起一锅,放入鸡、麦冬、红枣、余下的姜、熟地黄、加水没过鸡肉即可。6、大火煮开,撇出浮沫。7、转小火炖50分钟。8、炖好后放适量的盐调味,即可喝汤吃肉。药膳文化是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的传统文化,是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威。此“寓医于食”概念,了解更多药膳文化,传承药膳传统文化。