马鞍山市食品小作坊禁止生产加工目录2024（征求意见版）.docx

附件:马鞍山市食品小作坊禁止生产加工目录（征求意见版）食品、食品添加剂类别序号类别名称食品生产许可分类目录品种明细小作坊禁止目录禁止理由粮食加工品OlOl小麦粉1 .通用：特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉、其他2 .专用：营养强化小麦粉、面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、稣性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、专用小麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、其他0102大米大米（大米、糙米、其他）0103挂面1.普通挂面2.花色挂面3.手工面0104其他粮食加工品1 .谷物加工品【高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、红线米、小麦米、大麦米、裸大麦米、破麦米（燕麦米）、养麦米、惹仁米、蒸谷米、八宝米类、混合杂粮类、其他】2 .谷物碾磨加工品【玉米醪、玉米粉、燕麦片、汤圆粉（糯米粉）、枝麦粉、玉米自发粉、小米粉、高粱粉、养麦粉、大麦粉、青棵粉、杂面粉、大米粉、绿豆粉、黄豆粉、红豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蚕豆粉、黍米粉（大黄米粉）、稷米粉（糜子面）、混合杂粮粉、其他】3 .谷物粉类制成品（生湿面制品、生干面制品、米粉制品、其他）食用油、油脂及其制品0201食用植物油食用植物油（菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕桐油、橄榄油、食用调和油、其他）全部品种禁止（芝麻油、菜籽油等传统压榨工艺生产的除外）食用油属重点监管产品，违法添加，掺杂使假情况多。0202食用油脂制品食用油脂制品【食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他】全部品种禁止0203食用动物油脂食用动物油脂（猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油、鹅油、骨髓油、水生动物油脂、其他）全部品种禁止原料可控性差，”地沟油”等高食品安全风险存在。调味口口0301酱油1.酿造酱油2.配制酱油全部品种禁止原料风险监测难度大，工艺复杂。食品安全风险高。0302食醋1.酿造食醋2.配制食醋全部品种禁止0303味精1.谷氨酸钠（99%味精）2 .加盐味精3 .增鲜味精全部品种禁止0304酱类酿造酱【稀甜面酱、甜面酱、大豆酱（黄酱）、蚕豆酱、豆瓣酱、大酱、其他】0305调味料1 .液体调味料：鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、鲍鱼汁、香辛料调味汁、糟卤、调味料酒、液态复合调味料、其他2 .半固态（酱）调味料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱、风味酱、芥末酱、咖喔卤、油辣椒、火锅蘸料、火锅底料、排骨酱、叉烧酱、香辛料酱（泥）、复合调味酱、其他3 .固态调味料：鸡精调味料、鸡粉调味料、畜（禽）粉调味料、风味汤料、酱油粉、食醋粉、酱粉、咖喔粉、香辛料粉、复合调味粉、其他4 .食用调味油：香辛料调味油、复合调味油、其他5.水产调味料：蛇油、鱼露、虾酱、鱼子酱、虾油、其他全部品种禁止（辣椒酱除外）原料风险监测难度大，工艺复杂。食品安全风险高。肉制品0401热加工熟肉制品1 .酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他2 .熏烧烤肉制品3 .肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他4 .油炸肉制品：炸鸡翅、炸肉丸、其他5 .熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉铺、其他6 .其他熟肉制品（肉冻类、血豆腐、其他）肉肉灌式他干松类其品灌发品熟工1西其肉肉干、制酵2.制类工品、熟I肉铺；肉发；腿止加品制类腿5.品、肉,酵1.品火禁热制灌肠火，制类、他发：制酵加工、贮藏及运输卫生条件难以控制,工序较复杂。食品安全风险较高。0402发酵肉制品1.发酵灌制品2.发酵火腿制品0403预制调理肉制品1 .冷藏预制调理肉类2 .冷冻预制调理肉类备注：冷藏、冷冻产品需具备原料库和成品库（须单独设立）。0404腌腊肉制品1 .肉灌制品2 .腊肉制品3 .火腿制品4 .其他肉制品乳制品0501液体乳1.巴氏杀菌乳2.调制乳3.灭菌乳4.发酵乳全部品种禁止徽安>二，作生品安品例十定小得食食条四规品不的据省全第条食坊产。0502乳粉1.全脂乳粉2 .脱脂乳粉3 .部分脱脂乳粉4 .调制乳粉5 .牛初乳粉6 .乳清粉0503其他乳制品1 .炼乳2 .奶油3 .稀奶油4 .无水奶油5 .干酪6 .再制干酪7 .特色乳制品8 .浓缩乳饮0601包装饮用水1.饮用天然矿泉水2 .饮用纯净水3 .饮用天然泉水4 .饮用天然水5 .其他饮用水全部品种禁止据安徽省食品安全条例第四十二条规定，食品小作坊不得生产的食品O0602碳酸饮料（汽水）果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料0603茶（类）饮料1 .原茶汁：茶汤/纯茶饮料2 .茶浓缩液3 .茶饮料4 .果汁茶饮料5 .奶茶饮料6 .复合茶饮料7 .混合茶饮料8 .其他茶（类）饮料0604果蔬汁类及其饮料1.果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合果蔬汁、复合果蔬浆、其他2 .浓缩果蔬汁（浆）3 .果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、水果饮料、其他料0605蛋白饮料1.含乳饮料2.植物蛋白饮料3.复合蛋白饮料0606固体饮料1 .风味固体饮料2 .蛋白固体饮料3 .果蔬固体饮料4 .茶固体饮料5 .咖啡固体饮料6 .可可粉固体饮料7 .其他固体饮料：植物固体饮料、谷物固体饮料、食用菌固体饮料、其他0607其他饮料1 .咖啡（类）饮料2 .植物饮料3 .风味饮料4 .运动饮料5 .营养素饮料6 .能量饮料7 .电解质饮料8 .饮料浓浆9 .其他类饮料方便食品0701方便面1 .油炸方便面2 .热风干燥方便面3 .其他方便面全部品种禁止生产设备、场地、生产过程控制等要求高。0702其他方便食品1 .主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他2 .冲调类：麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他0703调味面制品调味面制品饼干0801饼干饼干【酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干罐头0901畜禽水产罐头畜禽水产罐头：火腿类罐头、肉类罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鱼类罐头、禽类罐头、肉酱类罐头、其他全部品种禁止据安徽省食品安全条例第四十二条规定，食品小作坊不得生产的食品O0902果蔬罐头1 .水果罐头：桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、梨罐头、其他2 .蔬菜罐头：食用菌罐头、竹笋罐头、莲藕罐头、番茄罐头、豆类罐头、其他0903其他罐头其他罐头：果仁类罐头、八宝粥罐头、其他冷冻饮品1001冷冻饮品1.冰淇淋2 .雪糕3 .雪泥4 .冰棍5 .食用冰6 .甜味冰7 .其他冷冻饮品全部品种禁止原料风险监测难度大，冷链运输条件要求高。食品安全风险iWj。速冻食品IlOl速冻面米食品1 .生制品：速冻饺子、速冻包子、速冻汤圆、速冻粽子、速冻面点、速冻其他面米制品、其他2 .熟制品：速冻饺子、速冻包子、速冻粽子、速冻其他面米制品、其他速具、成单及链.需库和须，冷。注品冻库<立的链备产膏库要输冻备原品独完运1102速冻调制爸品1 .生制品（具体品种明细）2 .熟制品（具体品种明细）1103速冻其他食品1 .速冻肉制品2 .速冻果蔬制品薯类和膨化食品1201膨化食品1.焙烤型2.油炸型3.直接挤压型4.花色型1202薯类食品1.干制薯类2 .冷冻薯类3 .薯泥（酱）类4 .薯粉类5 .其他薯类全塞电种生产条件要求较高,食品安全风险高O糖果制品1301糖果1 .硬质糖果2 .奶糖糖果3 .夹心糖果4 .酥质糖果5 .焦香糖果（太妃糖果）6 .充气糖果7 .凝胶糖果8 .胶基糖果9 .压片糖果10 .流质糖果I1.膜片糖果12 .花式糖果13 .其他糖果全翼电种生产条件要求较高,食品安全风险高O1302巧克力及巧克力制品1.巧克力2.巧克力制品1303可克代脂力可巧及可克品代脂力可巧制1.代可可脂巧克力2.代可可脂巧克力制品1304果冻果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、含乳型果冻、其他型果冻茶叶及相关制品1401茶叶1.绿茶：龙井茶、珠茶、黄山毛峰、都匀毛尖、其他2 .红茶：祁门工夫红茶、小种红茶、红碎茶、其他3 .乌龙茶：铁观音茶、武夷岩茶、凤凰单根茶、其他4 .白茶：白亳银针茶、白牡丹茶、贡眉茶、其他5 .黄茶：蒙顶黄芽茶、霍山黄芽茶、君山银针茶、其他6 .黑茶：普洱茶（熟茶）散茶、六堡茶散茶、其他7 .花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、其他8 .袋泡茶：绿茶袋泡茶、红茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他9 .紧压茶：普洱茶（生茶）紧压茶、普洱茶（熟茶）紧压茶、六堡茶紧压茶、白茶紧压茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米稽茶、青砖茶、其他紧压茶全部品种禁止（绿茶除外）多为地理标志产品、原料农残难以控制、隐患问题较大。1402边销茶边销茶（花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、方包茶、其他）全部品种禁止1403茶制品1 .茶粉：绿茶粉、红茶粉、其他2 .固态速溶茶：速溶红茶、速溶绿茶、其他3 .茶浓缩液：红茶浓缩液、绿茶浓缩液、其他4 .茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他5 .调味茶制品：调味茶粉、调味速溶茶、调味茶浓缩液、调味茶膏、其他6 .其他茶制品：表没食子儿茶素没食子酸酯、绿茶茶氨酸、其他全部品种禁止生产条件要求高，食品案全风险局。1404调味茶1 .加料调味茶：八宝茶、三泡台、枸杞绿茶、玄米绿茶、其他2 .加香调味茶：柠檬红茶、草莓绿茶、其他3 .混合调味茶：柠檬枸杞茶、其他4 .袋泡调味茶：玫瑰袋泡红茶、其他5.紧压调味茶：荷叶茯砖茶、其他全部品种禁止1405代用茶1.叶类代用茶：荷叶、桑叶、薄荷叶、苦丁茶、其他2 .花类代用茶：杭白菊、金银花、重瓣红玫瑰、其他3 .果实类代用茶：大麦茶、枸杞子、决明子、苦瓜片、罗汉果、柠檬片、其他4 .根茎类代用茶：甘草、牛茅根、人参（人工种植）、其他5 .混合类代用茶：荷叶玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他6 .袋泡代用茶：荷叶袋泡茶、桑叶袋泡茶、其他7 .紧压代用茶：紧压菊花、其他全部品种禁止残制监要容非源流的农控险力。现同物场